พริกแกงส้ม

พริกแกงส้ม สูตรนี้!การันตีความอร่อย เต็มรสเครื่องแกง พร้อมสูตร แกงส้มมะรุมกุ้ง!!

แกงส้มมะรุมกุ้งสด

 

แกงส้มมะรุมกุ้งสด

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว
  • กุ้งต้มสุก 1/2 ถ้วย
  • ผักกาดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
  • มะรุมปลอกเปลือก 1 ถ้วย
  • หัวไช้เท้าหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
  • กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงส้ม 1/4 ถ้วย
  • น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกน้ำพริกแกงส้มกับกุ้งตุ้มสุกจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้
  2. ละลายน้ำพริกแกงส้มลงในหม้อน้ำซุป นำไปตั้งไฟจนเดือด ใส่กุ้งสดลงไป ตามด้วยหัวไช้เท้า รอสักพักจนสุกดีแล้วจึงใส่ผักกาดขาวลงไป ตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย

 

ประโยชน์ของมะรุม

  • ใช้รักษาอาการหวัด    แก้ไอสำหรับผู้ที่มีอาการหวัด ไอเรื้อรัง มีอาการภูมิแพ้ การรับประทานมะรุมจะช่วยทำให้อาการดีขึ้นเพราะมะรุมอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง จึงสามารถบรรเทาและรักษาอาการไข้หวัดและอาการไอได้
  • รักษาโรคขาดสารอาหาร     นำมาใช้รักษาโรคขาดสารอาหารในเด็กได้โดยจะทำให้ร่างกายมีความสมบูรณ์แข็งแรงมากขึ้น เพราะในมะรุมมีสารอาหารหลายชนิด จึงสามารถทดแทนสารอาหารที่ขาดไปได้ แต่ทั้งนี้ก็ต้องรับประทานอาหารอื่นๆ เพื่อเสริมแร่ธาตุสารอาหารให้เพียงพอด้วย
  • รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน   เพียงนำใบมะรุมมากินเป็นประจำ โดยอาจนำมากินสดๆ หรือนำมาประกอบอาหารก็ได้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเหงือกและฟัน จึงไม่ทำให้มีเลือดออกตามไรฟัน
  • รักษาโรคเบาหวาน   มะรุมมีสรรพคุณในการควบคุมระดับของน้ำตาลในเลือดและลดระดับน้ำตาลให้น้อยลง จึงช่วยบรรเทาและชะลออาการของโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี ส่วนในคนปกติ เมื่อรับประทานมะรุมเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้
  • ลดระดับความดันโลหิต   งานวิจัยพบว่า การสกัดสารของฝักและผลของมะรุมทดลองในสุนัขและหนูแรทจะได้สารสำคัญประเภท Glycosides ซึ่งสามารถลดความดันโลหิตและลดอาการอื่นๆ ที่เกิดจากความดันโลหิตสูงได้ เช่น ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ เป็นต้น
  • ลดระดับไขมันในเลือด    การสกัดสารสำคัญจากใบมะรุมนำมาทดลองในกระต่าย 120 วัน เทียบกับยาลดไขมันโลวาสแตทินพบว่า สารในใบมะรุมมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล  phospholipids   Triglycerides และ LDL ได้ และยังสามารถยับยั้งและสลายเซลล์ไขมันในหนูขาวได้ในปริมาณที่แตกต่างกันไป  จากข้อมูลงานวิจัยสามารถกล่าวได้ว่า การรับประทานมะรุมสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ แต่หากจะรับประทานเพื่อหวังให้เป็นยาระบายเพื่อลดน้ำหนัก มะรุมยังไม่ใช่ทางเลือกทเหมาะสม
  • บรรเทาอาการปวด   ไม่ว่าจะเป็นอาการปวดหลัง ปวดตามข้อ หรือปวดส่วนไหนของร่างกายก็ตาม มะรุมจะช่วยลดอาการปวดตามกล้ามเนื้อและกระดูกได้เป็นอย่างดีรวมถึงช่วยลดอาการอักเสบได้ดีอีกด้วย
  • กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด     มะรุมมีสรรพคุณในการบำรุงเลือด จึงช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดได้เป็นอย่างดี ทั้งยังสามารถใช้รักษาอาการของโรคโลหิตจางได้อีกด้วย
  • บำรุงร่างกาย    การรับประทานมะรุมเป็นประจำจะช่วยปรับฮอร์โมนในร่างกายให้เป็นปกติ ทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ เกิดความผ่อนคลาย พร้อมทั้งช่วยซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ หรือบอบช้ำ ให้ฟื้นฟูและกลับมาทำงานได้อย่างเป็นปกติเร็วขึ้นอีกด้วย
  • บำรุงสายตา    เนื่องจากมะรุมมีวิตามินเอสูงมาก จึงสามารถใช้รักษาอาการผิดปกติที่เกี่ยวกับดวงตาได้ ทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาให้แข็งแรง ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา รวมถึงโรคต้อในตา โดยเฉพาะคนที่ต้องทำงานจ้องหน้าจอคอมเป็นเวลานาน ซึ่งอาจทำให้ดวงตามีอาการเหนื่อยล้า ตาแห้ง และพร่ามัวได้
  • บำรุงผิวให้สวยใส    มะรุมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้ผิวพรรณเนียนนุ่มกระจ่างใส ผิวเนียนดูอ่อนเยาว์และปราศจากริ้วรอย ซึ่งก็เป็นการบำรุงผิวพรรณตั้งแต่ภายในสู่ภายนอก เพราะฉะนั้นใครที่อยากมีผิวสวย มีสุขภาพผิวที่ดี มะรุมก็เป็นตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจเช่นกัน
  • ต่อต้านมะเร็ง  ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในมะรุม จึงสามารถต่อต้านการเกิดมะเร็ง และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม

ขอบคุณข้อมูลจาก

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ง่าย สนุก สุข อร่อย อยากกิน..อยากฟิน..อยากทำ.. อย่าลืมติดตาม Acuisine นะจ๊ะ

Summary
recipe image
Recipe Name
พริกแกงส้ม
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 28 Review(s)

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.