รากบัว หรือ เหง้าบัว
รากบัวหรือเหง้าบัว มีลักษณะเป็นท่อนยาว เป็นปล้อง เมื่อหั่นตามขวางจะเห็นรูกลวงเรียงตัวเป็นรัศมี เนื้อรากบัวฉ่ำกรอบ สีขาวอมเหลืองหรือสีเหลืองงาช้าง มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายดอกบัว สามารถกินได้ทั้งแบบดิบและแบบ
ตามตำราสมุนไพรจีน รากบัวมีฤทธิ์เย็นจัด รสหวาน รากบัวดิบมีสรรพคุณขับร้อน แก้อาการกระหายน้ำ อาเจียนเป็นเลือด เลือดกำเดาไหล รักษาอาการป่วยเพราะไข้ขึ้นเฉียบพลัน ส่วนรากบัวสุกมีสรรพคุณช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อ บำรุงม้าม รักษาม้ามหรือกระเพาะพร่อง แก้ท้องเดิน
วิธีเตรียมน้ำรากบัวไว้สำหรับดื่มแก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้ไอ คือน้ำรากบัวมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ใส่น้ำพอประมาณ ต้มเคี่ยว 10-15 นาที ดื่มเฉพาะน้ำครั้งละ 1 แก้ว วันละ 3-4 ครั้ง ถ้าต้องการใช้เป็นยาแก้ไอที่มีฤทธิ์แรงกว่าน้ำต้มรากบัว ให้นำรากบัวสดมาตำคั้นเอาแต่น้ำ ดื่มครั้งละ 3-4 ช้อนแกง วันละ 3-4 ครั้ง แต่ไม่ควรกินน้ำคั้นรากบัวและรากบัวสดมากเกินไป เพราะอาจทำให้แน่นหน้าอกได้
นอกจากกินเป็นยาแล้ว ยังนำรากบัวมาทำเป็นอาหารคาวหวานได้หลายชนิด ที่เห็นกันบ่อย ๆ คือรากบัวเชื่อมในเต้าทึง หรือเอารากบัวที่เหลือทิ้งจากน้ำต้มรากบัวมาคลุกน้ำตาลหรือแช่อิ่มกินเป็นขนม นำไปประกอบอาหารคาวอย่างใส่ในแกงจืด ต้มซี่โครงหมู หรือจะกินรากบัวอ่อน ๆ เป็นผักสดเคียงน้ำพริกก็ให้ความฉ่ำกรอบได้ไม่แพ้ผักชนิดอื่น แถมยังช่วยให้ขับถ่ายดี ท้องไม่ผูก เพราะรากบัวมีเส้นใยอาหารสูงนั่นเอง
ขอบคุณข้อมูล เเละภาพรากบัว จาก https://prayod.com
