ประสบการณ์สุขภาพ : เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทั้งๆที่ชอบกินผัก

เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้อย่างไร ทั้งๆที่กินแต่ผัก เมื่อได้ยินว่ามีผู้ป่วยรายหนึ่ง เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ จากการกินมังสวิรัติ ทีมงาน ชีวจิต ไม่รอช้ารีบเข้าไปไขข้อข้องใจว่า กินแต่ผัก  ยังเป็นมะเร็งได้จริงหรือ เรื่องราวของสาวผู้ป่วยมะเร็ง คุณใจ-จิตตากานต์  จิตไพสิฐ (อายุ39 ปี) วางมือจากการพับริบบิ้นเป็นรูปต่างๆเพื่อสร้างสมาธิลดความว้าวุ่น เริ่มต้นเล่าเรื่องราว “ฉันเป็นลูกสาวคนเดียวของครอบครัว  มีคุณยายกับคุณแม่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับมดลูก  ดังนั้นตัวเองจึงไม่เคยเฉลียวใจและระมัดระวังปัญหาเรื่องมะเร็งลำไส้เลย “สำหรับเรื่องอาหาร  อยากกินอะไรก็ได้กินตามใจปากตั้งแต่เด็ก  แต่ไม่เคยมีปัญหาอะไรขับถ่ายเป็นปกติดี  จนกระทั่งปี2551 เริ่ม (หัด) กินมังสวิรัติ  และกินมังสวิรัติเต็มตัวหลังคุณพ่อเสียในปีถัดมา  ส่วนเมนูโปรดคือ  ผักดอง  ต้มจับฉ่าย  และผัดถั่วงอกค่ะ” ทว่าแทนที่จะได้คุณค่าจากอาหารมังสวิรัติสดใหม่มาบำรุงร่างกาย เธอกลับต้องพึ่งพาอาหารมังสวิรัติตามร้านค้าและอาหารแช่แข็งถึง 2 ใน 3 มื้อต่อวัน เนื่องด้วยวิถีชีวิตที่บีบรัดเพราะความรับผิดชอบในตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายต่างประเทศ แม้ว่ากะหล่ำปลีซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูมังสวิรัติจะมีสารไอโซทิโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ที่มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านและลดโอกาส เสี่ยงการเป็นมะเร็งลำไส้ แต่ก็เป็นผักที่มีขั้วและใบซ้อนเป็นชั้นๆ ทำให้มักมีสารเคมีตกค้างสูงวัตถุดิบอีกชนิดอย่างถั่วงอกก็เป็นที่รู้กันว่า มัก ผ่านการแช่สารเคมี เพื่อให้เนื้อขาวกรอบน่ากิน เช่นกัน ส่วนกรรมวิธีดองนั้นก็ไม่เป็นมิตรกับสุขภาพเอาเสียเลย เมื่อกินของเหล่านี้ซ้ำๆนาน วันเข้า ร่างกายของเธอจึงสะสมสารเคมีเหล่านี้เรื่อยมา หลังจากรู้ว่า “มะเร็ง” […]

keyboard_arrow_up