สูตรอาหาร

ไอศกรีมโยเกิร์ต แยมบลูเบอร์รี่ “แยมบลูเบอรี่” สูตรของแอ๊วแอ๊วจะผสมแป้งข้าวโพดและใส่ผลไม้ในขั้นตอนสุดท้ายทำให้แยมมีลักษณะใส มีเนื้อผลไม้เต็มคำ

ไข่ลูกเขยทั้งสอง ที่ตั้งชื่อเช่นนี้เพราะเราผสมไข่เป็ดและไข่นกกระทาฟองจิ๋วไว้ในจานเดียวกัน ช่วยให้เมนูไข่ลูกเขยจานโปรดดูน่ารักน่ากิน

ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น ไข่ตุ๋น เนื้อเนียนแบบญี่ปุ่น ปรุงให้พิเศษขึ้นด้วยการเติมน้ำต้มยำน้ำข้นลงไปด้านบนกลายเป็นเมนูใหม่แสนอร่อยที่ผสานอาหารจานฮิต

ยำไข่ดาวลูกไก่ เปลี่ยนยำไข่ดาวรสแซ่บแบบเดิม ๆ มาใช้ไข่นกกระทาฟองจิ๋ว แล้วดาวลงในเบ้าขนมครกให้เป็นฟองสวย ก่อนจัดลงจานสัก 7 ฟอง ดูจุ๋มจิ๋มชวนยิ้ม

ไข่เจียวคอนโดเนื้อปูกับชีส ไข่เจียวแบน ๆ กินแล้วไม่ค่อยอร่อยเต็มปากเต็มคำ สูตรนี้จะเผยเคล็ดลับการทำ “ไข่เจียวคอนโด” ที่สูงหนา กลมสวย

ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ เมนูกินเล่นในร้านพิซซ่าที่ใครเห็นเป็นต้องสั่ง อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ถูกใจทุกคน เพียงหมักปีกไก่กับซอสจนได้ที่แล้วเรียงบนถาด

ยำมะเขือยาวกุ้งย่าง เอาใจคนรักหุ่นด้วยเมนูยำอร่อย ๆ ย่อยง่าย ทำจากมะเขือยาวย่างสุกแล้วใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้นดูน่ากิน เสิร์ฟพร้อมกุ้งซึ่งใช้วิธีย่าง

ข้าวผัดเขียวหวานไข่ข้น ข้าวไข่ข้นยอดฮิตจานนี้แอ๊วแอ๊วจับคู่เมนูโปรดอย่าง “ข้าวไข่เจียว” และ “แกงเขียวหวาน” ให้มาอยู่ด้วยกันเริ่มจากผัดข้าวกับพริกแกงจนหอมฉุยโป๊ะด้วยเนื้อไก่

ข้าวหน้าปลาแซลมอนเทอริยากิ สูตร(ไม่) ลับความอร่อยอยู่ที่ซอสเทอริยากิ สูตรโฮมเมดรสเค็มหวานกำลังดี เติมความหอมรสหวานด้วยขิงแก่และน้ำผึ้ง

หมี่โกเร็ง อาหารขึ้นชื่อของชาวอินโดนีเซีย จานนี้ ทีมงานได้สูตรมาจากเชฟ Maulana Malik ชาวอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นสูตรโฮมเมดนิยมปรุงรับประทานที่บ้านของคนอินโด ซึ่งต่างจาก หมี่โกเร็ง ทั่วไปตรงที่รสไม่เผ็ด

ไก่ย่างซอสครีมน้ำพริกนรก กับผักย่าง ปรับจากเมนูไก่ย่างแบบฝรั่งมาเติมรสเผ็ดด้วยน้ำพริกนรกของไทยหมักกับไก่แล้วน้ำไปย่างจนสุกเหลืองราดซอสครีมรสเค็มมันและเผ็ดจากน้ำพริกนรก

สปาเกตตีโฮลวีตกับชีสมาสคาร์โปเน่ และอกไก่ชานอ้อย เพียงคลุกเคล้าเส้นสปาเกตตีกับชีสและอกไก่ชานอ้อยหั่นชิ้นพอคำกับผักสมุนไพรกลิ่นหอม

เมี่ยงตะไคร้เพ็ญพรรณ อาหารไทยสวยรสอร่อย สายฝนก็โปรยปรายลงมาช่วยคลายร้อนลงได้บ้างนะคะ แต่ก็ต้องระวังสุขภาพด้วย ไม่อย่างนั้นจะเป็นหวัดกันได้ ด้วยความห่วงใยที่มีต่อคุณ ดิฉันเพ็ญพรรณ สิทธิไตรย์ จึงยินดีมอบสูตร “เมี่ยงตะไคร้” ที่ดิฉันคิดขึ้นเอง

ไข่ครกหน้ากุ้ง อย่างไทยและเทศ ไข่ครกนกกระทาว่าอร่อยแล้วยังต้องหลีกไป เพราะครานี้ใช้ไข่ไก่ใส่ลงในกระทะหลุมแทนแล้วเพิ่มรสชาติด้วยหน้ากุ้งสองชนิดทั้งไทยและเทศ

ออส่วน อาหารจีนจานด่วนที่ทุกคนชื่นชอบ แถมทำง่าย เพียงผสมแป้งมันสำปะหลังกับไข่ไก่แล้วเคล้ากับหอยนางรม เตรียมไว้นำไปผัดในกระทะใช้ไฟแรง ๆ ผัดเร็ว ๆ พอให้หอยสุก

ซอร์เบต์มะพร้าวอ่อน (Young Coconut Sorbet) ซอร์เบต์เป็นไอศกรีมประเภทหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสไม่เนียนละเอียด เมื่อเทียบกับไอศกรีมนม ต้องอาศัยไขมันในวัตถุดิบอื่นมาช่วยให้เนื้อไอศกรีมเนียนดี

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่กล้วยหอม และเต้าหู้ ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรที่ใช้โยเกิร์ตมาใช้กล้วยหอมและเต้าหู้คินุเนื้อนิ่มแทน กล้วยหอมนั้นจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ไอศกรีม

ขนมกล้วย สูตรขนมไทยโบราณ ที่มีมาแต่โบราณ นิยมใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมขูดเอาแต่เนื้อนิ่ม ๆ มาขยำกับกะทิและแป้ง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด ห่อใบตองนึ่ง