เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว เนื้อนุ่มไส้ไหลเยิ้ม!!

เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว
เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว

เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว “เค้กลาวา” สูตรนี้ปรับให้ง่ายขึ้นเพื่อรับประกันความไหลเยิ้มของไส้ โดยทำไส้แยกจากตัวแป้งซึ่งต่างจากสูตรปกติที่มักทำแป้งและไส้พร้อมกัน ที่สำคัญ เราไม่ใช้นม เนย ไข่ แต่เลือกใช้นมถั่วเหลืองและน้ำมันรำข้าวแทน เนื้อเค้กจะฉ่ำนุ่มชุ่มหนึบเพิ่มความหอมด้วยผงชาเขียวทั้งในตัวเค้กและไส้ กลายเป็นเค้กลาวาที่เนื้อเค้กด้านนอกสุกกำลังดีแต่ยังมีไส้รสเข้มไหลเยิ้มให้เคลิ้มตาม เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมหรือกินอุ่นๆ อย่างเดียวก็ฟินพอกัน

เค้กลาวานมถั่วเหลืองชาเขียว

ส่วนผสมไส้ชาเขียวลาวา
  • ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 30 กรัม
  • ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืดแช่เย็นหั่นเต๋า 15 กรัม
วิธีทำ
ทำไส้ลาวา โดยต้มครีมและ ชาเขียว บนไฟกลางจนร้อน คนจนชาเขียวละลาย ระวังอย่าให้ครีมเดือด แล้วเทใส่ชามที่มีไวท์ช็อกโกแลต ทิ้งไว้ 30 วินาที คนด้วยพายยางจนช็อกโกแลตละลาย เติมเนยแล้วคนจนเข้ากัน คลุมหน้าด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แช่เย็นจนแข็งแบ่งปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นไว้
ส่วนผสมเค้กลาวา
  • นมถั่วเหลืองรสจืด ½ ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว ½ ถ้วย
  • เมเปิ้ลไซรัป ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ¼ ช้อนชา
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
  • ผงชาเขียว 1½ ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • เกลือ ⅛ ช้อนชา
  • ถ้วยซูเฟล่เซรามิกขนาด 6 ออนซ์ 4 ถ้วย
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์เค้กลาวาโดยทาเนยให้ทั่วพิมพ์แล้วร่อนแป้งใส่พิมพ์ให้เคลือบทุกด้าน จากนั้นอุ่นเตาอบไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้ง ชาเขียว ผงฟูเบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ชามผสม พักไว้
3. ในชามอีกใบผสม นมถั่วเหลือง น้ำมัน เมเปิ้ลไซรัป น้ำตาลและ น้ำส้มสายชู ด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งในข้อ 3 แล้วคนต่อจนพอเข้ากันแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกแบ่งใส่ถ้วยซูเฟล่ให้เท่ากัน วางไส้ที่ปั้นไว้ลงตรงกลาง แล้วเติมแป้งที่แบ่งไว้อีกส่วนให้ครบทุกถ้วย นำเข้าอบ 15 นาที จนเค้กฟูแต่ตรงกลางยังไม่เซตตัวดีนำออกจากเตาทันที ใช้มีดแซะขอบเค้กให้หลุดจากพิมพ์แล้วคว่ำใส่จานก่อนดึงพิมพ์ออก โรยหน้าด้วยผงชาเขียว พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 451.65 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.70 กรัม ไขมัน 31.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 40.48 กรัม ไฟเบอร์ 0.55 กรัม
เรื่องและสูตร : อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก

สูตรขนมแนะนำ

keyboard_arrow_up