เค้กชาเขียวถั่วแดง

สูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรเค้กลูกพรุน โดยใส่ผงชาเขียวลงไปในเนื้อเค้กแทนลูกพรุนเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมซึ่งเข้ากับรสหวานมันของครีมถั่วแดงสไตล์ญี่ปุ่นและความนุ่มเด้งดึ๋งของเยลลี่ชาเขียว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มั่นใจว่าใครหลายคนต้องชื่นชอบ

ส่วนผสม
ใช้สูตรเค้กลูกพรุน โดยตัดส่วนของลูกพรุนออกแล้วเติมผงชาเขียว 1 ช้อนชา โดยนำไปร่อนรวมกับแป้ง จากนั้นผสม
และปรุงตามสูตรเค้กลูกพรุน แล้วเทใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7 x 7 นิ้ว นำไปนึ่งประมาณ 25 นาที จนกระทั่งสุก
แกะออกจากพิมพ์
ส่วนผสมครีมถั่วแดง
  • ถั่วแดงกวนสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด ½; ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม (1) ¼; ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 1½; ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม (2) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมถั่วแดง นมสด วิปปิ้งครีม (1) ไข่แดงและแป้งข้าวโพดให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ
จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น
2. ตีวิปปิ้งครีม (2) กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 1 ที่เย็นแล้ว ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ
ด้วยพายยาง นำไปแช่เย็น พักไว้
ส่วนผสมเยลลี่ชาเขียว
  • ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เจลาตินชนิดแผ่น 6 แผ่น
  • น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
  • ถาดสำหรับใส่เจลาตินแช่เย็น
วิธีทำ
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้นิ่ม พักไว้
2. ละลายผงชาเขียวกับน้ำให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลาง เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลายพอเดือดนำเจลาตินขึ้นจากน้ำ
บีบให้แห้งแล้วใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟยกลง เทใส่ถาด นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว
วิธีประกอบเค้ก
1. ตัดเค้กขนาดตามต้องการ
2. ตักครีมที่แช่เย็นไว้ใส่ถุงพลาสติก ตัดปลายถุงแล้วบีบครีมบนหน้าเค้กให้ทั่ว
3. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น แกะออกจากพิมพ์ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ตกแต่งบนนหน้าเค้กให้สวยงาม
Tip
– ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปตามสูตรนี้ใช้ชนิดกระป๋อง หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 77.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.76 กรัม ไขมัน 2.89 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 11.46 กรัม ไฟเบอร์ 0.41 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up