ไข่ครกหน้ากุ้ง อย่างไทยและเทศ เมนูไข่รสอร่อย

ไข่ครกหน้ากุ้ง อย่างไทยและเทศ ไข่ครกนกกระทาว่าอร่อยแล้วยังต้องหลีกไป เพราะครานี้ใช้ไข่ไก่ใส่ลงในกระทะหลุมแทนแล้วเพิ่มรสชาติด้วยหน้ากุ้งสองชนิดทั้งไทยและเทศ หน้ากุ้งไทยใส่มะพร้าว รสหวานนำ ส่วนหน้ากุ้งเทศใส่ แครอต และ ถั่วลันเตา ผัดกับเนยให้กลิ่นหอมเสิรมให้เมนูนี้อร่อยขึ้นเป็นสองเท่า

ไข่ครกหน้ากุ้ง

วิธีทำไข่ครกหน้ากุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที

  • ไข่ไก่ 5 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมหน้ากุ้งไทย

  • เนื้อกุ้งทะเลสับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารสีส้มเล็กน้อย

ส่วนผสมหน้ากุ้งเทศ

  • เนื้อกุ้งทะเลสับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • เม็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย
  • แครอตหั่นเต๋า เล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนชา
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำหน้ากุ้งไทย โดยผัด รากผักชี กระเทียม พริกไทย กับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่ก้งุ ลงผัดจนสุกจึงใส่มะพร้าวขูด ใบมะกรูดปรุงรสด้วยเกลือ พอส่วนผสมสุกให้ใส่สีส้มผัดจนเข้ากันดี ตักใส่ชาม พักไว้
2. ทำหน้ากุ้งเทศ โดยผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุก ใส่กุ้งลงผัดตามด้วย ถั่วลันเตา และแครอตพอส่วนผสมสุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม พักไว้
3. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหลุมเล็กน้อย พอกระทะร้อนเทไข่ใส่ลงไป รอจนไข่ใกล้สุกให้ตัก ส่วนผสมหน้ากุ้งไทยและเทศตามชอบ พอไข่สุกตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 106.35 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.28 กรัม ไขมัน 8.07 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 7.99 กรัม ไฟเบอร์ 1.45 กรัม

เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : พัชราวรรณ, พิชชาอร
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : บี, อภิญญา
สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์

สูตรอาหารอร่อยแนะนำ

keyboard_arrow_up