ยำถั่วพูกุ้งลวก กับไข่ต้ม เมนูอร่อยรสแบบไทยๆ สูตรนี้อยากให้ลอง ด้วยน้ำยำสูตรน้ำพริกเผาที่มีรสชาติกลมกล่อมเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับถั่วพูกับกุ้งลวกเนื้อเด้งมันเข้ากันโรยด้วยหอมเจียวอีกหน่อยอร่อยเลิศเชียวละ เสิร์ฟคู่กับไข่ต้ม เป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยได้ดีงามสุดๆ ลองเลย
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- ถั่วพูซอยลวก 2 ถ้วย
- กุ้งทะเลแกะเปลือกผ่าหลังไว้หางลวก 8 ตัว
- น้ำยำผสมน้ำพริกเผา ¼ – ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กซอยเจียว ¼ ถ้วย
- มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิเคี่ยวพอข้น ¼ ถ้วย
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
น้ำยำผสมน้ำพริกเผา
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ถ้วย) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- น้ำพริกเผา ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
วิธีทำ
ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน นำไปยำได้ตามชอบ
**น้ำยำผสมน้ำพริกเผาเมื่อทำเสร็จแล้วควรนำมายำทันทีเช่นเดียวกับน้ำยำแบบใส หากจะเก็บในตู้เย็นให้เก็บไม่เกิน 1 สัปดาห์เช่นกัน
วิธีทำ
เคล้าน้ำยำกับถั่วพู กุ้งลวก และพริกขี้หนูให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียว มะพร้าวคั่ว ราดด้วยหัวกะทิ และเคียงด้วยไข่ต้มพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 653.86 กิโลแคลอรี
โปรตีน 29.74 กรัม ไขมัน 37.05 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 55.47 กรัม ไฟเบอร์ 6.62 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
สูตรอาหารแนะนำ
