จิงเจอร์เอลมะขาม เครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ที่ประยุกต์จากจิงเจอร์เอล เพิ่มความเปรี้ยวเบา ๆ จากน้ำมะขาม เมนูนี้ช่วยระบาย แก้ท้องผูก
จิงเจอร์เอลมะขาม
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
- ขิงแก่หั่นแว่นบาง 120 กรัม
- มะขามเปียกคั้นน้ำ 225 กรัม
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 370 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำโซดา 1 – 2 ขวด
วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมขิงโดยต้มขิง น้ำตาล และน้ำสะอาดจนน้ำตาลละลายและน้ำเริ่มเดือดหรี่ไฟลง ต้มบนไฟอ่อน 30 นาที เติมเกลือคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา
2. ตักน้ำมะขามใส่แก้ว ตามด้วยน้ำเชื่อมขิงเติมน้ำแข็งและรินโซดาลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์จากสมุนไพร
- ขิง อุดมไปด้วย โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม วิตามินเอและอีกมากมาย ขิง มีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับเหงื่อ ไล่ความเย็น ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น ในทางยานิยมใช้ขิงแก่ เพราะขิงยิ่งแก่จะยิ่งเผ็ดร้อนและมีใยอาหารมาก นำเหง้าสดย่างไฟให้สุก ตำผสมกับน้ำปูนใสคั้นเอาแต่น้ำดื่ม หรือนำเหง้าสดหมกไฟรับประทานเมื่อมีอาการเบื่ออาหาร
- มะขาม แก้อาการท้องผูกเป็นยาระบาย แก้ไอ ขับเสมหะ มะขาม ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างวิตามินซี วิตามินบี 2 วิตามินเอ ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เป็นต้น
พลังงานต่อหนึ่งแก้ว 156.64 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.25 กรัม ไขมัน 0.05 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 40.30 กรัม ไฟเบอร์ 0.14 กรัม
เรื่อง : อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์ ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก
