Dark Chocolate with Oatmeal and Raisin Cookies

Dark Chocolate with Oatmeal and Raisin Cookies ขนมกินเล่นที่ไม่เคยเลือนหายไปจากใจ ไม่ว่าจะนอกใจไปกินขนมตัวไหนสุดท้ายก็ต้องกลับมาหารักเก่าอย่าง คุกกี้ช็อกโกแลต ที่กรอบนอกแต่นุ่มหนึบ และฉ่ำไปด้วยช็อกโกแลตเข้มข้น

Dark Chocolate

ยอมรับว่าเป็นขนมที่อยู่ในดวงใจดวงนี้เสมอมา ครั้งนี้จึงจะมาแบ่งปันสูตรคุกกี้ขนมธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพราะแอบใส่ข้าวโอ๊ต ธัญพืชในดวงใจของใครหลายคนเวลาต้องการลดน้ำหนัก เพราะมีพลังงานสูง แต่ไขมันต่ำอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ใยอาหาร และโปรตีนที่จะช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ หากมีคุกกี้ข้าวโอ๊ตนี้ติดรถไว้ถือว่าเป็นเพื่อนเดินทางชั้นเยี่ยมเลยทีเดียว

ส่วนผสม (สำหรับ 12 – 15 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • ดาร์กช็อกโกแลต 70% 200 กรัม
  • เนยจืด 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • วานิลาสกัด 5 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
  • ผงโกโก้ 26 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
  • ผงฟู 2 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
  • ลูกเกด 30 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลาย
4. ตีเนยกับน้ำตาลในโถผสมด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟู ตีไข่ให้พอแตก แบ่งไข่ใส่ลงไปสองรอบ ตามด้วยวานิลลาสกัด ตีต่อจนเข้ากันดี
5. แบ่งของแห้งอย่างแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือออกเป็น 2 – 3 ส่วน แล้วตะล่อมใส่ลงไปผสมแค่พอให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวโอ๊ตและลูกเกด
6. ค่อย ๆ เทช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เชตตัวดี
7. นำส่วนผสมออกมาตักแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 45 กรัม โดยคลึงเป็นก้อนกลม เรียงใส่ถาดอบ รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาที
8. นำออกจากเตา พักในถาดจนกว่าจะเย็นแล้วค่อยแซะออกจากถาดพร้อมรับประทาน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 265.73 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.00 กรัม ไขมัน 14.20 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 33.92 กรัม ไฟเบอร์ 0.36 กรัม

เรื่องและสูตร : กีรติ อัศวเวชมงคล เรียบเรียง : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์

สูตรขนมหวานแนะนำ

keyboard_arrow_up