ต้มยำขี้เมา ปลาแซลมอน สูตรเด็ดเข้มข้นเต็มรสต้มยำ

ต้มยำแซลมอน
ต้มยำแซลมอน

ต้มยำขี้เมา ปลาแซลมอน หัวหน้ากองบรรณาธิการต้มยำชามนี้รสชาติไม่เหมือนใคร คุณปิยมาศกังวานกิจไพศาล หัวหน้ากองบ.ก.เชื้อสายจีน นำสูตรที่คิดค้นโดยป๊า (พ่อของหัวหน้ากองบ.ก.) ซึ่งเป็นพ่อครัวใหญ่ประจำบ้าน ที่ประยุกต์ต้มยำไทยมาใส่เครื่องปรุงของจีนลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติของต้มยำจะเข้มข้นโดดเด่นด้วยรสและกลิ่นของเต้าเจี้ยว เปรี้ยวนำ หวานเค็มตาม เครื่องเคราเต็มชาม ครบสูตรความอร่อยตามแบบฉบับของชาวจีนโพ้นทะเล

ต้มยำขี้เมา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 15 นาที

  • ปลาแซลมอนสไลซ์ 500 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 200 กรัม
  • ขิงหั่นแว่น 1 แง่งใหญ่
  • ข่าหั่นแว่น 1 แง่งใหญ่
  • ตะไคร้หั่นแฉลบ 5 ต้น
  • หอมเล็กบุบ 10 หัว
  • ใบมะกรูด 15 ใบ
  • พริกแห้งทอด 10 เม็ด
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ใส่น้ำในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟตามด้วยขิงข่าตะไคร้หอมเล็ก ใบมะกรูด พริกขี้หนู รอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วย
เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผานมข้นจืด ชิมรสตามชอบ
2. ใส่เห็ด ตามด้วยเนื้อปลา รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง โรยพริกแห้งทอด ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 637.89 กิโลแคลอรี
โปรตีน 37.05 กรัม ไขมัน 21.63 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 71.84 กรัม ไฟเบอร์ 3.93 กรัม

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : กองบรรณาธิการ H&C
ภาพ : ทีมภาพ H&C สไตล์ : ทีมสไตลิสท์ H&C

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up