ไข่ตุ๋นข้าวทรงเครื่อง ถ้วยนี้ ใส่ข้าวผัดกับพืชผักหัวและขิงสับไว้ก้นถ้วยให้คุณตักรับประทานได้ในครั้งเดียวโดยไม่ต้องเสียเวลา ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดล้วนย่อยง่าย ร่างกายดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้รวดเร็ว เหมาะจะใช้ต้านหนาวในมื้อเช้ายิ่งนัก
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 40 นาที
- ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ฟอง
- กุ้งสับ 1 ถ้วย
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- น้ำซุปสำหรับใช้ผัดข้าว ¼ ถ้วย
- ข้าวดอยหรือข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1½ ถ้วย
- ฟักทองหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- แครอตหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- มันฝรั่งดิบปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสำหรับใส่ในไข่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยล่อนป่น ½ ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ
ส่วนผสมน้ำซุปราดหน้าไข่ตุ๋น
- กุ้งทะเลแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างสะอาด 5 ตัว
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- แครอต มันฝรั่ง ฟักทองหั่นเต๋าชนิดละ ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำซุปและซีอิ๊วขาวผสมกันแล้วกรองผ่านผ้าขาวบาง พักไว้ ต้มส่วนผสมน้ำซุปสำหรับราดหน้าไข่ตุ๋นรวมกันให้ผักต่าง ๆ สุกดีแล้วพักไว้
2. ผัดกระเทียมกับเนยให้หอม จึงใส่ขิงผัดต่อสักครู่ แล้วใส่แครอตและฟักทองลงไปผัดตามด้วยมันฝรั่ง เติมน้ำซุป ¼ ถ้วยและข้าวสวย ผัดเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดจนสุก แล้วปิดไฟ
3. ตักข้าวใส่ถ้วยก้นลึก 4 ถ้วย แบ่งส่วนผสมไข่ที่ปรุงรสแล้วออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในแต่ละถ้วย ปิดฝาด้วยด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน 30 นาทีจนไข่สุก นำถ้วยไข่ตุ๋นออกจากลังถึงแกะกระดาษฟอยล์ออก ตักน้ำซุปสำหรับราดหน้าไข่ตุ๋นลงด้านบนพร้อมเครื่อง จัดเสิร์ฟขณะยังร้อน
*** ไข่ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีย่อยง่าย ร่างกายดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้รวดเร็วเหมาะจะใช้ต้านหนาวในมื้อเช้ายิ่งนัก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 239.45 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.00 กรัม ไขมัน 10.08 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.71 กรัม ไฟเบอร์ 1.63 กรัม
