ทีรามิสุชาเขียวครีมเต้าหู้ โดยปกติแล้วทีรามิสุ ขนมหวานตำรับอิตาลีมักใช้มาสคาร์โปเน่ชีสเป็นส่วนผสมหลักในส่วนผสมครีมชีส ทว่าสูตรนี้คุณเมกุมิขอปรับมาใช้เต้าหู้นิ่มและอะโวคาโดแทน เพื่อดีต่อสุขภาพมากขึ้น
แถมยังใช้มูสลี่และคอนเฟล็กส์เพิ่มไฟเบอร์ให้ขนมถ้วยนี้แทนการใช้เลดี้ฟิงเกอร์อีกด้วย…. ใครอยากสัมผัสรสทีรามิสุชาเขียวสูตรพิเศษนี้ ทดลองทำได้เองไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 5 ปรุง 10 นาที
- มูสลี่และคอนเฟล็กส์รวมกัน 50 กรัม
- กาแฟเอสเปรสโซ 100 กรัม
- เต้าหู้นิ่ม 250 กรัม
- อะโวคาโด 100 กรัม
- เมเปิลไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- ผงชาเขียวมัตฉะ 1½ ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- กะทิ ½ ถ้วย
- ผงวุ้น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. แช่มูสลี่ และคอนเฟล็กส์ ลงในเอสเปรสโซพักไว้
2. ลวกเต้าหู้ในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นพักไว้
3. ผสมกะทิกับผงวุ้น ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนสักครู่
4. ผสมส่วนผสมข้อ 2 – 3 อะโวคาโด ผงมัตฉะเมเปิลไซรัป น้ำเลมอนลงในโถปั่น ปั่นให้เนียน เสร็จแล้วแช่เย็นไว้ให้เซตตัว
5. ตักมูสล่ที ่เี ตรียมไว้ใส่ภาชนะ ตามด้วยครีมปาดให้เรียบ แช่เย็นไว้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงชาเขียวมัตฉะ
หมายเหตุ :
- การลวกเต้าหู้ก่อนเป็นการฆ่าเชื้อ และช่วยให้ขนมเก็บได้นานขึ้น
- เต้าหู้บางยี่ห้ออาจมีกลิ่นแรง ให้เพิ่มผงชาเขียวจะช่วยดับกลิ่นได้
- หากต้องการทำขนมเป็นชั้น ๆ หลังใส่ครีมในชั้นแรกควรแช่เย็นให้เซตตัวก่อนใส่ชั้นต่อไป
- หากมูสลี่ไม่มีรสหวานสามารถเพิ่มไซรัปในส่วนผสมได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 175.45 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.28 กรัม ไขมัน 28.37 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.00 กรัม ไฟเบอร์ 1.18 กรัม
สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
