ผักดอง สีสวยเพื่อสุขภาพ เคล็ดลับผิวสวย

ผักดอง สีสวยเพื่อสุขภาพ มีคนเคยบอกว่า หนึ่งในเคล็ดลับความอ่อนเยาว์ ของสตรีญี่ปุ่นคือ การรับประทานผักดองเป็นประจำจากการได้คุยกับคุณเมกุมิ เธอลงความเห็นว่าน่าจะจริงค่ะ เพราะคนที่ดูแลสุขภาพส่วนมากจะนิยมดองผักไว้กินเองเพื่อประโยชน์แก่ร่างกายเมื่อร่างกายแข็งแรง ระบบขับถ่ายดีก็ส่งผลดีต่อผิวพรรณด้วย

โดยเฉพาะการกินผักที่ดองในน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ จะดีต่อระบบการย่อยอาหารลดคอเลสเตอรอล ลดความดันแล้ว ยังปรับสมดุลร่างกายได้อีกด้วย ที่ญี่ปุ่นก็กำลังนิยมกินผักดองด้วยน้ำส้มสายชูหมัก คุณเมกุมิเธอจึงนำสูตรดองผักแบบง่าย ๆ และเติมสีธรรมชาติลงไปให้สวยงามให้คุณมีผักดองสีสวย ๆ ไว้รับประทานเพื่อสุขภาพด้วยกันค่ะ

ผักดอง

1.หอมหัวใหญ่ดอง

  • หอมหัวใหญ่ซอย 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 80 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น ยี่หร่า และเกลือ อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ แช่หัวหอมซอยในน้ำสะอาด 1 นาที กรองผ่านกระชอนสะเด็ดน้ำ โรยเกลือ พักไว้ผสมน้ำตาล ผงกะหรี่ ยี่หร่าน้ำส้มสายชูหมักให้เข้ากัน ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง ใส่น้ำส้มสายชูที่ผสมไว้ ปิดฝา ดองเก็บไว้

2.หอมเล็กดอง

  • หอมเล็กปอกเปลือก 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 100 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 – 5 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
  • ดอกอัญชันแห้ง 2 – 3 ดอก

วิธีทำ ตามแบบหอมหัวใหญ่ดอง (ใส่อัญชันก่อนปิดฝา แล้วเขย่าเล็กน้อย พักไว้ เมื่ออัญชันออกสีที่ต้องการแล้วจึงตักออก)

ผักดอง

3.ขิงดอง

  • ขิงสไลซ์ 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 100 ซีซี
  • น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ชากระเจี๊ยบ 1 ซอง

วิธีทำ ต้มขิงในน้ำเดือดสักครู่กรองน้ำออกแล้วใส่ขิงลงภาชนะสำหรับดองเตรียมไว้ ผสมน้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาล เกลือในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ถุงชาพอให้ออกสีตามชอบ แล้วนำน้ำที่ได้เทใส่ขิงที่เตรียมไว้

ผักดอง

Tips:

  • สามารถรับประทานหลังทำเสร็จใหม่ ๆ หรือทิ้งไว้ 1 วัน ก่อนรับประทานก็ได้
  • ผักดองที่เหลือเก็บใส่โหลแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ 1 เดือน
  • ถ้าน้ำส้มสายชูหมักมีรสหวานแล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล
  • น้ำตาลทำให้สีผักคล้ำลงเล็กน้อย
  • สัดส่วนที่ให้ไว้สำหรับ 1 กระปุก ขนาด 250 กรัม
  • ภาชนะที่ใช้ดองควรเป็นแก้วมีฝาปิด และต้องลวกในน้ำร้อนก่อนนำมาใช้

สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up