ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง สูตรหวานน้อยเพื่อสุขภาพ

ทับทิมกรอบน้ำนมข้าวกล้อง ปกติขนมหวานส่วนใหญ่ที่นำไปถวายพระมักจะเป็นขนมไทยรสหวานฉ่ำ เรานำมาปรับให้มีรสหวานน้อยและดีต่อสุขภาพ อย่างทับทิมกรอบนมข้าวกล้องเมนูนี้ทำง่ายและสะดวก ใช้แห้วกระป๋องแช่กับน้ำหวานแดงให้กลายเป็นเม็ดทับทิม แล้วคลุกแป้งนำไปต้มเสิร์ฟกับ นมข้าวกล้อง ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินบีสูง ป้องกันโรคเหน็บชาอีกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที

แห้วกระป๋องหั่นเต๋า ½ ถ้วย
น้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นสละ ¼ ถ้วย
แป้งมัน ½ ถ้วย
นมข้าวกล้องชนิดหวาน 2 ถ้วย
น้ำแข็งบด
น้ำเปล่าสำหรับลวกทับทิมกรอบ
น้ำเย็นสำหรับแช่เม็ดทับทิมหลังต้ม

วิธีทำ

1. นำแห้วมาคลุกกับน้ำเชื่อมเข้มข้นกลิ่นสละพักไว้ 5 นาที ระหว่างรอ ตั้งน้ำบนไฟกลางเตรียมไว้ลวกเม็ดทับทิม พอแช่แห้วครบเวลาตักขึ้นมาซับด้วยกระดาษพอหมาด ๆ นำไปคลุกกับแป้งให้ทั่วแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดให้สุก โดยสังเกตจากเม็ดทับทิมจะลอยขึ้นแล้วเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูอมแดงจากนั้นตักขึ้น พักในน้ำเย็นสักครู่ให้แป้งเซตตัว
2. ตักเม็ดทับทิมใส่ถ้วย เติมนมข้าวกล้องลงไป ตามด้วยน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 305.35 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.18 กรัม ไขมัน 26.35 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 67.52 กรัม ไฟเบอร์ 3.16 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก, สิทธิโชค
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

สูตรขนมไทย แนะนำ