ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก เมนูทำง่าย อร่อยสุขภาพดี

ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก
ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก

ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก เมนูยำเพื่อสุขภาพที่ใช่มะเขือยาวมาเผาจนสุกนิ่ม คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ด โรยด้วยไก่ฉีก เข้ากันอย่างลงตัว ลองทำตามกันดูนะคะ

ยำมะเขือยาวเผาไก่ฉีก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

  • มะเขือยาว 2 ลูก
  • น้ำยำแบบใส ¼ ถ้วย
  • ไก่ต้มฉีกเส้น ½ ถ้วย
  • หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดงซอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า ¼ ถ้วย
  • ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง

วิธีทำ

นำมะเขือยาวมาเผาจนสุกนิ่ม ลอกเปลือกออก หั่นชิ้นพอคำเคล้ากับเครื่องยำทั้งหมด (ยกเว้นผักชีและไข่ต้ม) ตักใส่จาน โรยผักชีแล้ววางไข่ต้มเคียงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรน้ำยำแบบใส

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ถ้วย) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที

  • น้ำมะนาว 1 – 1½ ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

วิธีทำ

เทส่วนผสมใส่อ่างผสม คนให้น้ำตาลละลาย นำไปยำได้ตามชอบ

Tip : น้ำยำแบบใสเมื่อผสมเสร็จแล้วควรนำมายำทันทีจึงจะอร่อยสุด แต่ถ้าหากจะไว้ยำคราวหน้าก็ให้หาขวดแก้วใส่แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์

มะเขือยาว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาทิ วิตามินเอ วิตามินบี 1 แคลเซียมจากมะเขือยาวช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนังลำไส้ได้ มีสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 226.58 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.80 กรัม ไขมัน 12.36 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.80 กรัม ไฟเบอร์ 3.60 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

สูตรยำอร่อยๆ แนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up