ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว เมนูเบา ๆ ช่วยลดกรดไหลย้อน

ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว
ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว

ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว เมนูเบา ๆ ช่วยลดกรดไหลย้อน อาการกรดไหลย้อนนั้นเกิดจากหลายสาเหตุ มีทั้งกินอาหารไม่เป็นเวลา กินอาหารที่มีไขมันหรือเนื้อสัตว์เยอะ และปรุงรสจัดเกินไป อาหารที่เหมาะกับอาการกรดไหลย้อนคือ อาหารรสชาติจืด เน้นผัก และปรุงโดยวิธีการต้ม นึ่ง จะดีที่สุด

ต้มจืดเต้าหู้ผักกาดขาว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • น้ำสต๊อกผัก 2½ ถ้วย
  • รากผักชีบุบ 1 ต้น
  • แครอต หั่นแว่น 4 ชิ้น
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
  • ผักกาดขาวหั่นขวาง 5 ใบ
  • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
  • ผักชี ต้นหอม สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1. ต้มน้ำสต๊อกผักในหม้อให้เดือด ใส่รากผักชีลงไป ตามด้วยแครอต ต้มจนเริ่มนิ่ม จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย
2. ใส่ผักกาดขาวลงไป พอเริ่มนิ่มใส่เต้าหู้ไข่ลงไปต้มสักพัก ปิดไฟตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอม ก่อนเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 118.74 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.03 กรัม ไขมัน 4.56 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10.39 กรัม ไฟเบอร์ 2.30 กรัม

ประโยชน์ของ “แครอต” ช่วยบำรงสายตา ช่วยบำรุงผิวให้สดใส มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชะลอวัย และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาทิ เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และยังมีสารสำคัญคือสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งอีกด้วย

เรื่องและสูตร : จุฑาภรณ์ เทพแพง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า ข้อมูล : นักกำหนดอาหาร คุณอัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ

keyboard_arrow_up