ยำตะไคร้สดเนื้อปู (ใส่ในกระดองปูม้า)

ยำตะไคร้สดเนื้อปู
ยำตะไคร้สดเนื้อปู

ยำตะไคร้สดเนื้อปู (ใส่ในกระดองปูม้า) เมนูรสแซ่บเคล้าเครื่องสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ เพื่อเพิ่มให้มีกลิ่นหอมน่ากิน อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ตะไคร้ มีข้อมูลจากการศึกษาวิจัยพบว่า น้ำมัน ตะไคร้ สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ในผู้ป่วยบางรายที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ชาชงตะไคร้ไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

ยำตะไคร้สดเนื้อปู

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

  • ตะไคร้ อ่อนซอยบาง 1 ถ้วย
  • เนื้อปูม้า ½ ถ้วย
  • หอมเล็ก ซอย ¼ ถ้วย
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง ไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนเล็กนึ่งสุก ¼ ถ้วย
  • ถั่วลิสง ทอดและ ใบสะระแหน่ ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำยำ

  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูเขียว – แดงซอยบางตามชอบ

วิธีทำ

คนส่วนผสมน้ำยำรวมกันแล้วนำไปเคล้ากับส่วนผสมยำ ก่อนตักใส่กระดองปูม้าสุกที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 763.56 กิโลแคลอรี
โปรตีน 39.53 กรัม ไขมัน 30.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 86.71 กรัม ไฟเบอร์ 1.80 กรัม

เรื่องและสูตร : ครัว H &C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : รุจิษยา ปกป้อง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

keyboard_arrow_up