ปลาหมึกทอด ผัดกระเทียมพริกไทยดำ

ปลาหมึกทอด ผัดกระเทียมพริกไทยดำ เมนูจานด่วน สลายไขมันจานนี้ นำเอาปลาหมึกชิ้นโตหั่นเป็นวงแล้วนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบพอเคลือบ แล้วทอดก่อนนำไปผัด วิธีนี้จะช่วยให้ปลาหมึกไม่คายน้ำออกมา เวลาผัดจึงไม่เสียรสชาติ คลุกเคล้ากับซอสพริกไทยดำรสเผ็ด ปรุงรสเค็มหวานแล้วราดด้วยกระเทียมทอดกรอบ ๆ เอาจานไหนมาแลกก็ไม่ยอม

ปลาหมึกทอด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

  • ปลาหมึกหั่นตามขวาง ½ ถ้วย
  • กระเทียมกลีบเล็กบุบพอแหลก ¼ ถ้วย
  • พริกไทยดำโขลกพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. คลุกปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น จากนั้นใส่กระเทียมลงทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่เหลือจากทอดกระเทียมลงไปเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกทอดลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ
3. ตักข้าวสวยใส่จาน ราดทับด้วยปลาหมึก ก่อนโรยกระเทียมให้ทั่ว ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

พริกไทยดำ เป็นเครื่องเทศที่คนไทยนิยมนำมาปรุงในอาหาร จะมีกลิ่นฉุนให้รสเผ็ดร้อน พริกไทยดำยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น ช่วยแก้ลมจุกเสียดแน่น ท้องอืดเฟ้อ ขับลม และพริกไทยดำยังช่วยในการลดความอ้วน ได้อีกด้วย พริกไทยดำนั้นได้รับการยอมรับและยืนยันจากทีมวิจัยในประเทศสหรัฐอเมริกาว่า พริกไทยดำสามารถที่จะช่วยลดความอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และดีเยี่ยมด้วยสารประกอบที่ชื่อว่า Piperine (ไพเพอร์รีน) ซึ่งมีคุณสมบัติในเรื่องของการช่วยขจัดและต่อต้านไขมันส่วนเกิน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 516.00 กิโลแคลอรี
โปรตีน 24.79 กรัม ไขมัน 2.03 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 98.78 กรัม ไฟเบอร์ 5.66 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่วยภาพ : พีรวุฒิ สกุลพานิชย์ สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำ

keyboard_arrow_up