ข้าวปลาซาบะราดน้ำชาเขียว อร่อยง่ายๆ

ข้าวปลาซาบะราดน้ำชาเขียว
ข้าวปลาซาบะราดน้ำชาเขียว

หากพูดถึง “ชา” เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงเครื่องดื่มกลิ่นหอมละมุนเป็นแน่ แต่สำหรับแอ๊วแอ๊วแล้วถ้าเอาชามาชงดื่มก็จะธรรมดาเกินไป จึงขอหยิบชารสขมนี้มาแปลงร่างเป็นเมนูอร่อยเด็ดทั้งคาว – หวาน ชวนให้คุณมาลองชิม พร้อมเปิดประสบการณ์การกินให้ชวนจดจำไปแบบไม่รู้ลืม

เวลาแอ๊วแอ๊วอยากกินอะไรร้อน ๆ ทำง่ายต้องยกให้ ‘โอชาซึเกะ’ นี่เลย เพียงมีเนื้อปลาย่างหรือปลาเค็มเหลือก้นจาน ใส่ลงในถ้วยพร้อมกับข้าวสวย แล้วชงชาเขียวข้าวคั่วร้อน ๆ กลิ่นหอมราดลงไปก็อร่อยอยู่หมัดแถมไม่ต้องทำน้ำซุปให้ยุ่งยากเสียเวลา

ข้าวปลาซาบะราดน้ำชาเขียว

ข้าวปลาซาบะราดน้ำชาเขียว (Ochazuke)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • ข้าวกล้อง ดอยหุงสุก 2 ถ้วย
  • ปลาซาบะ ย่างเกลือ ½ ตัว
  • บ๊วยดอง แบบญี่ปุ่น 2 – 3 ลูก
  • เต้าหู้ หั่นเต๋าลวก ¼ ถ้วย
  • โนริหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชาเขียวข้าวคั่ว (Genmaicha) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 2½ ถ้วย
  • โชยุสำหรับปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ

1. ชงชาเขียวข้าวคั่วกับน้ำร้อนพักไว้ 2 นาที กรองเอาแต่น้ำ
2. ตักข้าวกล้องใส่ถ้วย แกะเนื้อปลาซาบะใส่ลงไปตามด้วยบ๊วยดอง เต้าหู้ โรยหน้าด้วยโนริ
3. เสิร์ฟถ้วยข้าวในข้อ 3 กับชาเขียวและโชยุขณะร้อน

  • เต้าหู้ขาว มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งให้โปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง สองเท่าในปริมาณที่เท่ากันและมีราคาถูกอีกด้วย เต้าหู้ยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล
  • ชาเขียวข้าวคั่ว (เกนไมฉะ Genmaicha) เป็นใบชาเขียวผสมกับข้าวคั่ว เหตุที่ต้องผสมข้าวคั่วก็เพราะเพื่อเพิ่มีความหอมสดและรสกลมกล่อม มีประโยชน์ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย คนที่อุณหภมิร่างกายต่ำ รู้สึกหนาวง่าย คนเป็นโรคโลหิตจางหรือความดันต่ำให้เป็นปกติ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย

Tips

  • สามารถใช้ข้าวชนิดอื่นแทนได้ตามชอบ
  • ควรใช้ปลาที่ปรุงรสเค็ม สักหน่อย จะช่วยให้มีรสชาติที่ดีขึ้น เช่น ปลาแซลมอนเค็ม ปลาช่อนแดดเดียวทอด

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 476.63 กิโลแคลอรี
โปรตีน 17.33 กรัม ไขมัน 19.78 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 57.54 กรัม ไฟเบอร์ 2.28 กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล

สูตรสุขภาพแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up