เย็นนี้ทำอะไรกินดี? เป็นคำถามที่ถามกันทุกวันและก็มักจะมีคำตอบว่ากินอะไรก็ได้ง่ายๆ เบาๆ เพราะเป็นมื้อเย็น และแล้วก็นึกไม่ออก วันนี้ไม่ต้องนึกแล้วจ้าไปลอง 2 สูตรอาหารเย็น นี้ดูสิรับรองว่าอร่อยง่ายๆ เบาๆ คือ ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวย กับ เห็ดรวมมิตรนึ่งซีอิ๊ว แถมได้ประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะ
ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวย
ข้าวต้มน้ำดอกเก๊กฮวยถ้วยนี้กลิ่นหอมชื่นใจ ปรุงง่าย เข้ากับกับข้าวสองเมนูในมื้อเย็นได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังมีสรรพคุณช่วยบำบัดไข้หวัดจากอากาศร้อน แก้อาการคอแห้ง เจ็บคอ ปัสสาวะเหลืองแก้วิงเวียนศีรษะ และช่วยบรรเทาอาการหงุดหงิดได้เป็นอย่างดี อาหารมื้อเย็นสำรับนี้จึงช่วยให้คุณผ่อนคลายและนอนหลับฝันดียามค่ำคืน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 25 นาที
- ข้าวกล้อง ซาวให้สะอาด 2 ถ้วย
- น้ำต้มดอกเก๊กฮวย 6 ถ้วย
- ดอกเก๊กฮวยต้มสุกสำหรับตกแต่งตามชอบ
วิธีทำ
1. ใส่ข้าวและน้ำต้มดอกเก๊กฮวยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนข้าวสุก ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
2. ใส่ดอกเก๊กฮวยต้มสุกลงบนข้าวเพื่อความสวยงามเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 88.00 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.00 กรัม ไขมัน 0.45 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.00 กรัม ไฟเบอร์ 0.17 กรัม
เห็ดรวมมิตรนึ่งซีอิ๊ว
เห็ดที่กินได้ทุกชนิดมีสรรพคุณพิเศษช่วยบำรุงอาการบอบช้ำภายในร่างกายทั้งยังช่วยบำรุงกำลังและช่วยต้านโรคร้ายอย่างมะเร็งได้ดี นำเห็ดหลากชนิดที่โปรดปรานจัดใส่จาน เคียงด้วยยอดหน่อไม้ฝรั่ง ราดน้ำซีอิ๊วสูตรเด็ดที่มีกลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดง ซึ่งน้ำตาลชนิดนี้มีสรรพคุณ ป้องกันอาการปวดกระเพาะอาหาร แก้อาการคลื่นไส้และถ่ายเป็นเลือด นำไปนึ่งเพียงไม่กี่นาทีก็จะได้เมนูเห็ดรวมมิตรนึ่งซีอิ๊วอาหารเจจานเบาๆ แต่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที
- เห็ดเออรินจิ หั่นขวางเป็นแว่นหนาครึ่งนิ้ว 100 กรัม
- เห็ดยานางิ 25 กรัม
- เห็ดเป๋าฮื้อตัดก้านแข็งทิ้งหั่นครึ่งดอก 50 กรัม
- ยอดหน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. เติมน้ำใส่หม้อลังถึง ยกขึ้นตั้งไฟไว้จนเดือด
2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล เต้าเจี้ยว พริกไทย และน้ำ คนให้เข้ากัน
3. จัดเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งใส่จานให้สวยงาม นำส่วนผสมในข้อ 2 ราด ลงบนเห็ด โรยหน้าด้วยขิงและพริก นึ่งนาน 10 นาที ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 70.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.07 กรัม ไขมัน 1.02 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 13.56 กรัม ไฟเบอร์ 1.35 กรัม
สูตร : ครัว H & C เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
