Waldorf Salad สลัดลูกแพร์ อร่อยเบาๆ พลังงานต่ำ!

Waldorf Salad
Waldorf Salad

Waldorf Salad เริ่มต้นด้วยเมนูกินเล่นเบาสบายท้องอย่าง สลัดวาลดอร์ฟ สลัดยอดนิยมไม่แพ้ซีซาร์สลัดด้วยรสสัมผัสสดชื่น ประกอบด้วยวัตถุดิบหลัก ได้แก่ แอ๊ปเปิ้ล เซเลอรี่ และมายองเนส ที่ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปี ค.ศ. 1893 – 1896 โดยผู้จัดการห้องอาหารของโรงแรมวาลดอรฟ์ แอสโตเรียนิวยอร์ก (Waldorf Astoria Hotel New York)

Waldorf Salad

จัดเสิร์ฟครั้งแรกในงาน Pre-Opening ของทางโรงแรม ภายหลังมีการเพิ่มวอลนัทและลูกเกด จัดเสิร์ฟบนผักกาดหอม เมนูดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ถึงขนาดมีการกล่าวถึงไว้ในเพลง “You’re the top” ของ Cole
Porter และตามบทความในหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารต่างๆ คุณโจ๊กได้ประยุกต์ส่วนผสมหลักอย่างแอ๊ปเปิ้ลกับมายองเนสมาเป็นเมนูสุขภาพที่ประกอบด้วยลูกแพร์สีเขียว สีแดง กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติผสมกับเฟต้าชีส

ลูกแพร์ อุดมไปด้วย วิตามินซี วิตามินบี 3 วิตามินบี 9 ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม และธาตุแมกนีเซียม มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยในการลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไขมันเลว (LDL) และช่วยขับสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที

  • ลูกแพร์สีแดง ¼ ผล
  • ลูกแพร์สีเขียว ¼ ผล
  • เซเลอรี่ 1 ก้าน
  • เฟต้าชีส 100 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 7 ลูก
  • วอลนัท อบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก Extra Virgin 1 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อยสำหรับแช่ลูกแพร์สไลซ์
  • เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่งมิกซ์เปปเปอร์ตามชอบ

วิธีทำ

1. สไลซ์ลูกแพร์บางๆ แล้วนำลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย พักไว้
2. ปอกเปลือกก้านเซเลอรี่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. เตรียมสลัดครีมโดยผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับเฟต้าชีสให้พอเข้ากัน
4. ตักลูกแพร์สไลซ์ใส่ลงในชามผสม ใส่เซเลอรี่มะเขือเทศเชอร์รี่ คลุกเคล้าให้พอเข้ากันด้วยสลัดครีม น้ำเลมอน และน้ำมันมะกอก
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยวอลนัทอบและมิกซ์เปปเปอร์ตามชอบ กับเลมอนสำหรับตกแต่ง จัดเสิร์ฟได้ทันที

Tips :

  • เพิ่มรสสัมผัสให้กับสลัดจานอร่อยด้วยลูกเกด
  • เฟต้าชีสที่เปิดใช้แล้วให้เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดเติมน้ำธรรมดาลงไป ปิดฝา นำแช่ตู้เย็นเก็บไว้ใช้ได้ 1 อาทิตย์

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 196.81 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.60 กรัม ไขมัน 20.23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 14.76 กรัม ไฟเบอร์ 2.12 กรัม

สูตร : สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : กษมา แก้วจำนง

เมนูแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up