อูด้งต้มยำ สูตรอาหารเจสไตล์ญี่ปุ่น

อูด้งต้มยำ
อูด้งต้มยำ

อูด้งต้มยำ เส้นอูด้งเหนียวนุ่มกับน้ำต้มยำรสแซ่บเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดครบรสต้มยำ สูตรเด็ดสไตล์ญี่ปุ่นจากร้าน “ชิจูย่า” ร้านอาหารเจ ที่มีความอร่อยใกล้เคียงกับอาหารที่มีเนื้อสัตว์ มาให้ได้ลิ้มลองกัน

อูด้งต้มยำ

อูด้งต้มยำ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที

  • เส้นอูด้ง สำเร็จรูป 200 กรัม
  • ลูกชิ้นปลาเจ 4 ลูก
  • กุ้งเจ 2 ตัว
  • ปูอัดเจ 1 แท่ง
  • ข่าฝานแว่นบาง ๆ 4 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • เห็ดเข็มทอง ½ ถ้วย
  • แครอตหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบพอแตก 5 เม็ด
  • น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปผัก 2 – 3 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งซอยสำหรับโรยหน้า
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ลวกเส้นอูด้งในน้ำร้อน เตรียมใส่ไว้ในชาม
2. ทำน้ำซุปต้มยำโดยเทน้ำซุปใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปพอเดือดใส่แครอตลงไปต้มให้สุก ตามด้วยลูกชิ้นปลา กุ้ง และปูอัดเจ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำพริกเผาเจ พริกขี้หนูแล้วชิมรสจากนั้นใส่เห็ดเข็มทองลงไป คนพอเข้ากัน พอส่วนผสมเดือดปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวแล้วคนอีกครั้ง เทน้ำต้มยำใส่ในชามที่มีเส้นเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : ผลิตภัณฑ์อาหารเจสามารถหาซื้อได้ที่ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ย ย่านเยาวราช หรือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
วัตถุดิบสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นหาซื้อได้ที่ฟูจิซูเปอร์มาร์เก็ต อิเซตันซูเปอร์มาร์เก็ตหรือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 800.32 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.13 กรัม ไขมัน 5.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 168.07 กรัม ไฟเบอร์ 8.06 กรัม

สูตร : ชิจูย่า  ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

เมนูอาหารแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up