เมนูบำรุงผิวสวยสูตรนี้ทำจากปลาทูน่ากระป๋องปรุงรสให้แซบแบบต้มยำ ก่อนจัดเสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำรสเปรี้ยวอมหวาน อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างไลโคปีน มีวิตามินเอและวิตามินซีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส ไม่แก่ก่อนวัยอีกด้วย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่ ที่ละ 2 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 3 นาที
- เนื้อปลาทูน่าในน้ำเกลือตราทีซีบี ½; ถ้วย
- มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก
- พริกหวานสีเหลืองและสีเขียวหั่นเต๋าเล็ก ¼; ถ้วย
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
- ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½; ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยบุบละเอียดสำหรับปรุงรส
- เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ฝานเนื้อตรงขั้วมะเขือเทศออก ผ่าครึ่งผลมะเขือเทศตามยาวแล้วหั่นแบ่งเป็น 4 ส่วนคว้านเมล็ดออก เรียงมะเขือเทศใส่จานพักไว้ในตู้เย็น
2. เคล้าเนื้อปลาทูน่าในน้ำเกลือตราทีซีบีพริกหวาน ทั้งสองสี หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ซอยใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูซอย มายองเนส เคล้าให้เข้ากันในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือพริกไทย
3. นำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น ตักส่วนผสมในข้อสองใส่ในชิ้นมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 44.59 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.62 กรัม ไขมัน 6.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.17 กรัม ไฟเบอร์ 2.96 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
