ชีสเค้ก สไตล์ญี่ปุ่น อร่อย เนื้อนุ่ม เด้งดึ๋ง

ชีสเค้ก สูตรนุ่มอร่อยแบบฟินๆ สาวกห้ามพลาด!

แจกแบบไม่กั๊กกันไปเลย กับสูตรชีสเค้กญี่ปุ่น เนื้อนุ่มมมมมมมมม เด้งดึ๋ง อร่อยจนต้องบอกต่อ

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ 2 ก้อน)

ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
นมจืด(1) 100 กรัม
เนยจืด 90 กรัม
 แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมจืด(2) 60 กรัม
ไข่แดง 150 กรัม
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 240 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ ½ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
พิมพ์ถอดฐานได้ขนาด 2 ปอนด์ จำนวน 2 พิมพ์
พร้อมกระดาษไข เนยขาว และอะลูมิเนียมฟอยล์

วิธีทำ

ละลายแป้งข้าวโพดกับนมจืด(2) ให้เข้ากัน เตรียมไว้
นำครีมชีส วิปปิ้งครีม นมจืด(1) และเนยใส่อ่างผสม นำไปตุ๋นบนน้ำร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วยกลงจากเตา คนต่อให้ส่วนผสมคลายร้อน ค่อยๆ เทนมสดที่ละลายกับแป้งข้าวโพดไว้ใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

เติมไข่แดงทีละฟอง คนให้ส่วนผสมจนเข้ากันดี เติมน้ำเลมอนและวานิลลาลงไป คนอีกครั้งจนเข้ากัน แล้วนำไปกรอง พักไว้ให้เย็น
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์จนขึ้นฟู เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน

นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดงด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวและปูกระดาษไขไว้รอบพิมพ์ หุ้มพิมพ์ด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำเข้าพิมพ์ขณะอบ

ก่อนอบกระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้งไล่ฟองอากาศ แล้วนำพิมพ์วางลงในถาดที่มีน้ำร้อน
นำไปอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 90 นาที นำออกมาพักให้เย็น นำขนมออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นพร้อมรับประทาน