สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง อร่อยย่อยง่ายขับถ่ายสะดวก

สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง
สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง

สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง สลัดผักรวมกับน้ำสลัดขิงปั่นรสเค็มหวานหอมกลิ่นขิงและน้ำมันงา สูตรเด็ดเพื่อสุขภาพจากร้าน “Mango” ย่านบางลำพู

Mango ร้านสไตล์ Restaurant & Art Gallery ที่เน้นเมนูมังสวิรัติแบบฟิวชั่น มีทั้งเมนูไทยและเทศให้เลือกสั่งมากมาย เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นออร์แกนิก ปลอดสารพิษ เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์

สลัดแมงโก้กับน้ำสลัดขิง

ประโยชน์ของวัตถุดิบ

  • ผัดสลัด หรือผักกาดหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ คือ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และลูเทียน (lutein) มียาง (latex) ชื่อ แลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอก นอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วย
  • แครอท อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน บำรุงสายตา และเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟาลคารินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้แครอทยังมีสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งสารตัวนี้จะเข้าไปช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเส้นเลือดอีกด้วย
  • ผลไม้ เช่น สับปะรด สละ ส้ม มะนาว เสาวรส มีรสเปรี้ยวช่วยในการฟอกโลหิตและน้ำเหลืองช่วยป้องกันท้องผูก
    มะละกอ ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นป้องกันท้องผูก
  • ขิง  รส  เผ็ด ขม ร้อน  ทำให้อบอุ่นร่างกาย  ขับลมที่เย็นชื้นในร่างกาย  แก้ปวดท้อง ท้องเสีย  จุกเสียดแน่นท้อง  แก้อาเจียน  แก้หวัด  ขับเหงื่อ  แก้มือเท้าเย็นเนื่องจากชีพจรอ่อน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที

  • ผักสลัด 100 กรัม
  • เบบี้แครอตหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
  • แครอตหั่นขูดเส้น 30 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นพอคำ 20 กรัม
  • สับปะรดหั่นเต๋า 30 กรัม
  • มะละกอสุกหั่นเต๋า 20 กรัม
  • กล้วยตากหั่นชิ้นพอคำ 20 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี่อบแห้ง 20 กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัดขิง

  • แครอตหั่นหยาบ 200 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ 100 กรัม
  • เซเลอรี่หั่นท่อนสั้น 150 กรัม
  • ขิงอ่อนหั่นหยาบ 50 กรัม
  • น้ำมันงา ¼ ถ้วย
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น ¾ ถ้วย
  • น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่วสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. จัดส่วนผสมสลัดทั้งหมดใส่ลงในชามสลัดเตรียมไว้
2. ปั่นส่วนผสมน้ำสลัดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้จนละเอียด เทใส่ถ้วย เสิร์ฟเคียงกับผักสลัดที่เตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานจึงนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้เข้ากัน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 695.36 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.05 กรัม ไขมัน 32.31 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 87.82 กรัม ไฟเบอร์ 11.35 กรัม

สูตร : Mango ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

เมนูแนะนำอื่นๆ 

keyboard_arrow_up