ซุปพริกระฆังแดงกับสลัดมะเขือ

ซุปพริกระฆังแดงกับสลัดมะเขือ ซุปเย็นซดแล้วสดชื่น

ซุปพริกระฆังแดงกับสลัดมะเขือ ซุปเย็นสีแดงสดที่ซดแล้วสดชื่น เผ็ดนิด เปรี้ยวหน่อย แถมแทรกความหวานกลมกล่อมไว้อย่างลงตัว เมื่อได้กินคู่กับมะเขือม่วงหวานกรอบที่ราดน้ำสลัดรสเข้มหอมกลิ่นสาหร่าย ต้องยอมรับเลยว่าเป็นอาหารจานแปลกใหม่ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ซุปพริกระฆังแดงกับสลัดมะเขือ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 25 นาที ปรุง 15 นาที

ส่วนผสมซุปพริกระฆังแดง

  • มะเขือเทศสีดาสุกหั่นเต๋า 250 กรัม
  • พริกหวานแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย
  • พริกแกงเจ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสลัดมะเขือ

  • มะเขือเปราะสีม่วงซอยบาง 50 กรัม
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 25 กรัม
  • สาหร่ายทะเลป่น 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่ซอย 1 ช้อนชา
  • หอมเล็กซอยบาง 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอยบาง 1 ช้อนชา
  • ดอกโหระพา ¼ ถ้วย
  • กลีบดอกดาวเรือง ¼ ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

  • พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • งาดำและงาขาวรวมกัน 1 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำซุปโดยนำส่วนผสมของซุปทั้งหมด (ยกเว้นพริกแกง) ปั่นรวมกัน เมื่อละเอียดดีจึงเติมพริกแกงแล้วปั่นอีกครั้งจนเนียน พักไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยนำส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดคลุกเข้าด้วยกัน พักไว้
3. จัดส่วนผสมของสลัดมะเขือทั้งหมดใส่ชามราดน้ำสลัดในข้อ 2 แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมกับซุปในข้อ 1

Tips:

  • หาซื้อพริกแกงเจได้ที่แผนกเจในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
  • ควรเลือกใช้ดาวเรืองปลอดสารพิษโดยสอบถามสถานที่จำหน่ายดอกไม้ปลอดสารพิษได้ที่กระทรวงเกษตรฯ โทร. 0-2281-8580

หมายเหตุ: พริกระฆัง (Bell Pepper) คือพริกหวานซึ่งทางห้องอาหาร Glow ตั้งชื่อซุปชนิดนี้ว่า “ซุประฆัง” ที่แปลมาจากคำว่า Bell Pepper นั่นเอง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 176.46 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.85 กรัม ไขมัน 1.68 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.61 กรัม ไฟเบอร์ 5.62 กรัม

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.