ข้าวผัดซอสเห็ดสามอย่าง สูตรมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น

ข้าวผัดซอสเห็ดสามอย่าง
ข้าวผัดซอสเห็ดสามอย่าง

ข้าวผัดซอสเห็ดสามอย่าง อาหารจานหลักอิ่มท้องมีดีที่ข้าวกล้องผ่านการหุงสุกสไตล์ Sustaina ซึ่งใช้หัวเชื้อจุลินทรีย์ (EM) และน้ำเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระผสมลงในขั้นตอนการหุง

จะได้ข้าวกล้องเรียงเม็ดสวยสัมผัสนุ่มอร่อย นำมาผัดเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดสามอย่าง เป็นได้ทั้งจานเพิ่มพลังและอุดมไปด้วยโปรตีนจากเห็ดสามอย่างที่ร่างกายสามารถดูดซึมนำไปใช้ได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ข้าวผัดซอสเห็ดสามอย่าง

ส่วนผสมข้าวผัด (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที

  • ข้าวกล้องหุงสุก 3 ถ้วย
  • บรอกโคลี 1 ดอก
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
  • ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเต๋า 100 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกสำหรับผัด

ส่วนผสมของซอสเห็ดสามอย่าง

  • เห็ดเข็มทอง 80 กรัม
  • เห็ดนางฟ้า 80 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 10 กรัม
  • น้ำเปล่า 500 กรัม
  • โชยุ 80 กรัม
  • แป้งมัน 50 กรัม
  • น้ำขิง 5 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน นำยอดมะพร้าวอ่อนลงผัดให้สุก ใส่ข้าวกล้องหุงสุกตามลงไปผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่บรอกโคลีและต้นหอมญี่ปุ่น ผัดพอผักใกล้สุกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เร่งไฟให้แรงเพื่อให้ข้าวเกรียมออกแห้งเล็กน้อยปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้
2. ทำซอสเห็ดสามอย่าง เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกเห็ดนางฟ้าและเห็ดเข็มทองใส่ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำขิง น้ำตาล ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า 50 กรัม (อัตราส่วนแป้งมันต่อน้ำ 1 : 1) เทใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักข้าวผัดใส่จาน ราดด้วยซอสเห็ดสามอย่าง พร้อมเสิร์ฟ

Tips : 

  • แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเปล่า 150 กรัมเมื่อเห็ดนิ่มตักขึ้นจากน้ำพักไว้ แล้วนำน้ำแช่เห็ดหอมไปผสมกับน้ำที่เหลืออีก 350 กรัม
  • วิธีทำน้ำขิง ขูดขิงให้ละเอียด บีบเอาแต่น้ำ
  • วิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อย ควรแช่ข้าวก่อนนำไปหุง 30 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยหัวเชื้อจุลินทรีย์ (EM) 5 กรัม และน้ำเอนไซม์ 5 กรัม (สามารถหาซื้อหัวเชื้อจุลินทรีย์และน้ำเอนไซม์ได้ที่ Sustaina
    Organic Shop โทร. 0-2258-9766)หุงข้าวกล้องด้วยอัตราส่วนระหว่างข้าวและน้ำ 2 : 21-2
  • สามารถใช้เห็ดหอมสด 20 กรัมแทน เห็ดหอมแห้งได้

*น้ำเอนไซม์ (Organic Enzyme Drink) เกิดจากการหมักผักผลไม้ออร์แกนิกเป็นระยะเวลานานจนเกิดเป็นเอนไซม์ มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างการเผาผลาญพลังงานภายในร่างกาย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 299.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.98 กรัม ไขมัน 4.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 56.23 กรัม ไฟเบอร์ 2.25 กรัม

keyboard_arrow_up