ซุปครีมเผ็ดกุ้งย่าง ซุปโอเมก้า-3 สำหรับคนรักกุ้ง

ซุปครีมเผ็ดกุ้งทะเลย่าง ซุปโอเมก้า-3 สำหรับคนรักกุ้ง

ซุปครีมเผ็ดกุ้งย่าง
ซุปครีมเผ็ดกุ้งย่าง

หลายคนเข้าใจว่า กุ้งทะเล มีคอเรสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นความจริงแต่ไม่ทั้งหมด เพราะถึงจะเป็นเช่นนั้น แต่ในเนื้อกุ้งกลับไม่มีไขมันอิ่มตัวเลยแม้แต่น้อย ดังนั้นคอเรสเตอรอลในกุ้ง จึงเป็นคอเรสเตอรอลดี ที่ช่วยร่างกายขจัดคอเรสเตอรอลเสียทิ้งไป แถมในกุ้งยังมีโอเมก้า-3 สูงอีกด้วย เรียกได้ว่ากุ้งเป็นวัตถุดิบที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ จึงไม่ผิด

ว่าแล้วก็จับกุ้งทะเลตัวโตๆ มาทำเป็นซุปครีมเห็ดแบบฝรั่ง เติมความเผ็ดของพริกแกงลงไปเล็กน้อย รับประทานกับเห็ดย่างและกุ้งทะเลย่างเนื้อกรอบเด้ง โรยใบโหระพาเพิ่มความหอม กินคู่กับข้าวเกรียบกุ้งแผ่นบางกรอบ เป็นซุปเปิดมื้ออาหารได้พิเศษไม่เหมือนใคร ที่สำคัญ ในเนื้อกุ้งยังมีโอเมก้าสาม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที

  • กุ้งทะเลขนาดใหญ่   12    ตัว
  • น้ำพริกแกงเผ็ด    ½   ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดฟางสับละเอียด    2    ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่สับ   ¼    ถ้วย
  • เนยจืด  2    ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกผัก  1   ถ้วย
  • นมสด   1    ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์   1   ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  • ใบโหระพา
  • ข้าวเกรียบกุ้ง

ส่วนผสมเห็ดย่าง

  • เห็ดเออรินจิฝานเป็นแผ่น    4 ดอก
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 4  ดอก
  • น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ทำเห็ดย่าง โดยเคล้าเห็ดทั้งสองชนิดกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยให้เข้ากัน จากนั้นนำไปย่างบนกระทะพอสุกเหลือง ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชามพักไว้

2.ย่างกุ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก แกะเอาแต่เนื้อ เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด พอสุก ใส่แป้งผัดให้แป้งสุกใส (แป้งจะจับตัวเป็นก้อน) ค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกลงไปคนให้แป้งละลาย ใส่น้ำพริกแกงคนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่เห็ดฟางสับ เติมนม คนพอเข้ากัน รอเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ ยกลง

4.จัดกุ้งย่างและเห็ดย่างลงในจานซุป จากนั้นราดน้ำซุปลงไป โรยด้วยใบโหระพาและรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้ง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค   250.45 กิโลแคลอรี
โปรตีน   28.20  กรัม ไขมัน    12.33  กรัม
คาร์โบไฮเดรต  6.67 กรัม ไฟเบอร์  0.97 กรัม

โดย Health&Cuisine

keyboard_arrow_up