ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย เมนูมังสวิรัติสไตล์จีน

ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย
ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย

ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย หนำเลี้ยบ หรือ สมอจีน มีสรรพคุณช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและปอด ซึ่งชาวจีนจะนิยมนำมาผัดกับข้าวและเนื้อสัตว์ ปรุงรสให้เค็มเล็กน้อย แต่ข้าวผัดหนำเลี้ยบจานนี้ปรับมาใช้เนื้อไก่เจที่ทำจากถั่วเหลืองแทน เพื่อคงสารอาหารและรสชาติของข้าวผัดหนำเลี้ยบไว้อย่างครบถ้วน เพิ่มสีสันและรสชาติด้วยแปะก๊วยและแครอทให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ข้าวผัดหนำเลี้ยบแปะก๊วย

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

  • ไก่เจหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หนำเลี้ยบแกะเม็ดล้างน้ำสับละเอียด ½ ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
  • แปะก๊วยต้มสุก 1 ถ้วย
  • ข้าวสวย 5 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด ¼ ถ้วย
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้นสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำไก่เจลงคั่วให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดกระเทียมกับหนำเลี้ยบในกระทะใบเดิมจนมีกลิ่นหอมแล้วค่อยเติมแครอทแปะก๊วยข้าวสวยและไก่เจลงไป ผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรส ใส่ก้านขึ้นฉ่ายแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยขึ้นฉ่ายพร้อมเสิร์ฟ

Tips:

  • การล้างหนำเลี้ยบก่อนใช้ปรุงอาหารจะช่วยลดความเค็มลงได้
  • การคั่วไก่เจกับน้ำมันก่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้ข้าวผัดมากยิ่งขึ้น

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 240.94 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.71 กรัม ไขมัน 7.43 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 38.97 กรัม ไฟเบอร์ 1.02 กรัม

keyboard_arrow_up