เห็ดเป๋าฮื้อเจี๋ยน อาหารเจรสอร่อยทำง่าย

เห็ดเป๋าฮื้อเจี๋ยน เห็ดเป๋าฮื้อมีเนื้อหนานุ่มเคี้ยวอร่อยจนบางคนบอกว่าเหมือนเนื้อไก่เชฟเลือกใช้เป๋าฮื้อกระป๋องจากเมืองจีน เนื้อหนาและมีรสชาติ นำมาเจี๋ยนใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำพริกไทย ผัดจนแห้ง กินกับคะน้าฮ่องกงเนื้อผักกรอบ

เห็ดเป๋าฮื้อเจี๋ยน

ส่วนผสม

  • เห็ดเป๋าฮื้อกระป๋องดอกใหญ่ 1 กระป๋อง
  • คะน้าฮ่องกง 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปเจประมาณ ½ – 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทย อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเป๋าฮื้อเป็นชิ้นใหญ่ ลวกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดคะน้าในกระทะไฟแรงน้ำ มันน้อย ใส่น้ำซุปทีละน้อยจนผักสุก ตักขึ้นใส่จาน
3. ใส่น้ำมัน น้ำซุปในกระทะ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ พริกไทย แล้วใส่เห็ดเป๋าฮื้อลงผัด ผัดไปมา ใส่น้ำมันได้
ทีละน้อย ผัดจนแห้ง ตักขึ้นราดผักคะน้า

Tips:

  • เมนูนี้ต้องใส่น้ำมันทีละน้อยขณะผัดเพื่อให้เคลือบเห็ด จะกินอร่อยขึ้น
  • ควรใช้เห็ดเป๋าฮื้อกระป๋อง จะมีรสอร่อยกว่าเป๋าฮื้อสด ซื้อได้ตามร้านขายของชำจีนที่เยาวราช

พลังงานทั้งหมด 254.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 11.70 กิโลแคลอรี ไขมัน 11.95 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 24.95 กรัม ไฟเบอร์ 6.00 กรัม

น้ำซุปเจ

ส่วนผสม (เตรียม 5 นาที ต้ม 2 – 3 ชั่วโมง)

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • หัวไช้เท้า 1 หัว
  • เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
  • แอ๊ปเปิ้ลแดง 1 ผล

วิธีทำ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวไช้เท้าแอ๊ปเปิ้ลหั่น 4 ชิ้น ใส่น้ำต้มนานประมาณ 2 – 3 ชั่วโมงกรอกน้ำนี้เป็นน้ำซุปใช้ทำอาหารเจได้ตลอดวัน

เรื่อง : ครัว H & C ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร

keyboard_arrow_up