สเต๊กปลาเก๋าราดซอสผัดเผ็ด อร่อย ย่อยง่าย ไม่ต้องกลัวท้องอืด

สเต๊กปลา
สเต๊กปลาเก๋าราดซอสผัดเผ็ด

สเต๊กปลาเก๋าราดซอสผัดเผ็ด อร่อย ย่อยง่าย ไม่ต้องกลัวท้องอืด

สเต๊กปลาจากนี้ มีเครื่องเคราสมุนไพรไทยสดๆ อย่าง กระชายและพริกไทยอ่อน ผัดกับน้ำพริกแกงเผ็ดรสเข้มข้น มาราดบนชิ้นปลาเก๋าเนื้อแน่น รับประทานกับมันบดผสมดอกกะหล่ำบด โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและใบกะเพราทอดอร่อยอย่าบอกใคร ที่สำคัญ น้ำมันหอมระเหยในผักสมุนไพรต่างๆ ยังช่วยขับลม ช่วยย่อย ได้ดีอีกด้วย แถมโปรตีนที่ใช้ก็มาจากปลา ซึ่งเป็นโปรตีนดี ย่อยได้ง่าย กลายเป็นเมนูสเต๊กปลาที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

  • เนื้อปลาเก๋าติดหนัง     2   ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
  • ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นเล็ก   2  ถ้วย
  • มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก    2      ถ้วย
  • ครีมสด    ¼     ถ้วย
  • เนยจืด      1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงเผ็ด    2    ช้อนโต๊ะ
  • กระชายซอยเส้น   ¼   ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน   ¼    ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น   ¼   ถ้วย
  • น้ำปลา   1  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย   1    ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว     2     ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับย่างปลา
  • ใบกระเพราะทอดกรอบและใบมะกรูดทอดกรอบเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ต้มมันฝรั่งและดอกกะหล่ำให้สุกนิ่ม แล้วนำมาบดละเอียด จากนั้นใส่เนยและครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้

2.หมักปลาด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนหนังกรอบและผิวด้านนอกสุก จากนั้นนำไปอบต่อในเตาอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งเนื้อปลาด้านในสุก เตรียมไว้

3.ระหว่างรออบปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัด พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน (หากส่วนผสมแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย) ปิดไฟ เตรียมไว้

4.ตักดอกกะหล่ำและมันที่ผสมไว้ใส่จาน นำปลาที่สุกแล้วมาวางบนมัน แล้วราดด้วยเครื่องผัดเผ็ดที่ผัดไว้ โรยด้วยใบมะกรูดและใบโหระพาทอด ได้สเต๊กปลาผัดเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 896.61 กิโลแคลอรี
โปรตีน 66.60 กรัม ไขมัน 47.71 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 40.72 กรัม ไฟเบอร์ 11.61 กรัม

keyboard_arrow_up