หุ่นดีดุจมาธาดอร์ ด้วยเมนู พาเอญาพริกแกงแหนมเห็ด
จานนี้ประยุกต์แบบไทย+สเปน จากเมนูข้าวทอดแหนมคลุกผสมผสานกับข้าวปาเอญ่า โดยเติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปต้มกับข้าว ให้ได้รสซู่ซ่าจากสมุนไพรไทยมากประโยชน์ในเครื่องแกง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มแบบสเปน ใส่เครื่องเคราของปาเอญ่าลงไป แต่เปลี่ยนโปรตีนจากซีฟู้ดเป็นแหนมเห็ดแทน โรยหน้าด้วยพริกและถั่วทอดเคี้ยวกรุบกรอบอร่อยเข้ากัน รับรองดีต่อสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วนหุ่นเป๊ะ งานดี ดุจมาร์ธาดอร์
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 40 นาที
- ข้าวสวย 4 ถ้วย (450 กรัม)
- แหนมเห็ด 1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซูกินีหั่นเส้น ½ ถ้วย
- พริกหวานแดงหั่นเส้น ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ¼ ถ้วย
- ผักชีซอย ½ ถ้วย
- ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกทอดและถั่วทอดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปพอละลาย ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกแกงลงให้หอม จากนั้นใส่ผงยี่หร่า ขมิ้น ออริกาโน ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมข้าวลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำสต๊อกลงไป ลดไฟลง เคี่ยวพอส่วนผสมงวดแต่ไม่แห้ง ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ยกลง
2.เทส่วนผสมข้าวผัดในข้อ1 ลงในภาชนะที่เข้าอบได้ โรยหน้าด้วยแหนมเห็ดและผักที่เหลือ ปิดหน้าภาชนะด้วยอะลูมิเนียมฟอยด์ นำไปอบด้วยไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที นำออกมา โรยหน้าด้วยพริกทอดและถั่วทอด พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 537.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.83 กรัม ไขมัน 19.38 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 81.35 กรัม ไฟเบอร์ 3.35 กรัม
