Curry Mee ก๋วยเตี๋ยวปีนังสูตรไม่อ้วนด้วยกะทิธัญพืช

ใครเคยไปปีนัง คงเคยกินเจ้า Curry Mee แสนอร่อยนี้กันบ้าง เดี๋ยวนี้บ้านเรามีพริกแกงสำเร็จรูปเคอร์รี่หมี่วางขายแล้ว เลยปรุงกินกันเองได้แบบไม่ต้องเสียค่าเครื่องบิน รสชาติก๋วยเตี๋ยวถ้วยนี้คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวแกงบ้านเรา แอ๊วแอ๊วปรุงให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นโดยใส่กะทิธัญพืชต้มกับเนื้อไก่และกุ้ง กินกับเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ก่อนโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และแตงกวา ช่วยเพิ่มความสดชื่นและแก้เลี่ยนอยู่หมัด

เคอรี่หมี่

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที

  • เนื้ออกไก่ลอกหนังออก  1   ชิ้น
  • กุ้งทะเลและเปลือกไว้หาง   12   ตัว
  • เต้าหู้ขาวแข็งทอดหั่นเป็นชิ้น   1   ก้อน
  • ลูกชิ้นปลา  ½  ถ้วย
  • บะหมี่ไข่ลวก  3   ถ้วย
  • ถั่วงอกลวก  1 ½   ถ้วย
  • แตงกวาหั่นเป็นเส้น     1   ถ้วย
  • ใบสะระแหน่  ½  ถ้วย
  • กะทิธัญพืชตราฟอร์แคร์   1 ½   ถ้วย
  • พริกแกงเคอร์รี่หมี่สำเร็จรูป  1  ซอง
  • น้ำมันพืช  1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา   3   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า    1 ½  ถ้วย
  • มะนาวหั่นซีก และซอสซัมบัล สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดพอสุก แล้วเติมน้ำลงไปคนพอเข้ากันรอจนไก่สุกตักออกใส่จานไว้ จากนั้นนำกุ้งลงไปลวกจนสุก ตักใส่จานพักไว้
  2. ใส่กะทิธัญพืชลงในหม้อปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยเต้าหู้ทอดและลูกชิ้นปลา ต้มจนเดือดแล้วลดไฟอ่อน
  3. ฉีกเนื้อไก่ให้เป็นเส้นเล็กๆ ใส่จานเตรียมไว้
  4. หยิบเส้นใส่ชาม ตามด้วยถั่วงอก ไก่ฉีก กุ้งลวก แล้วตักส่วนผสมแกงราดลงไป ตกแต่งด้วยแตงกวาและใบสะระแหน่ เสิร์ฟด้วยมะนาวและซอสซัมบัล พร้อมเสิร์ฟ

Tips:

  • เคอร์รี่หมี่บางสูตรใช้เฉพาะเส้นบะหมี่ไข่หรือเส้นหมี่ขาว อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออาจใส่เส้นทั้งสองชนิดก็ได้
  • หากไม่มีพริกแกงเคอร์รี่หมี่ให้ประยุกต์ใช้พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ และขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนชา ผสมกันแทนได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค  473.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน  27.18 กรัม ไขมัน   17.67  กรัม
คาร์โบไฮเดรต  51.43 กรัม ไฟเบอร์  2.35  กรัม

keyboard_arrow_up