ผักบุ้งผัดซอสซัมบัล จานเด็ด AEC อร่อยแบบนี้ขอเติมข้าวด่วน!!!

ผักบุ้งผัดซอสซัมบัล
ผักบุ้งผัดซอสซัมบัล

ซัมบัล (Sambal) ซอสรสเผ็ดที่ทำจากพริก เป็นเครื่องจิ้มหรือน้ำพริกในอาหารมาเลเซีย อินโดนีเซียและสิงคโปร์ คุณนายแอ๊วแอ๊ว เจ้าของคอลัมน์ Enjoy Cooking with แอ๊วแอ๊ว จึงหยิบเครื่องปรุงนี้มาปรุงเป็นอาหารบ้านๆ ทำง่าย โดย ผัดกับผักบุ้งจีน เพิ่มรสเค็มกลิ่นหอมด้วยกุ้งแห้ง ผสามความเผ็ดของซอสกลายเป็น “ผัดผักบุ้งซอสซัมบัล” รสชาติใหม่แบบไม่ต้องใส่เครื่องปรุงอื่นให้ยุ่งยาก

ผักบุ้งผัดซอสซัมบัล

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที

  • ผักบุ้งจีนเด็ดเป็นท่อน 2  ถ้วย
  • กุ้งแห้ง  ¼  ถ้วย
  • กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกสับหยาบ  8 กลีบ
  • ซอสซัมบัล  ¼  ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว   2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่ผักบุ้งลงในชาม ตามด้วยกระเทียม กุ้งแห้งและซอสซัมบัล เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้กระทะร้อน ใส่ส่วนผสมลงไปผัดเร็วๆ ในกระทะจนสุก ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวย รับประทานร้อนๆ

Tip:

ซอสซัมบัล มีขายตามซูเปอร์มาเก็ตและร้านเลมอน ฟาร์ม หากไม่มีให้ใช้พริกจินดาแดง ½ ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 2 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนโต๊ะ บดหรือปั่นจนเข้ากัน  เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์

พลังานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค  402.50  กิโลแคลอรี
โปรตีน   17.12  กรัม ไขมัน    25.41  กรัม
คาร์โบไฮเดรต  26.41  กรัม ไฟเบอร์  6.96  กรัม

เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

keyboard_arrow_up