สุกี้เห็ดยูนนาน หม้อร้อนรสเด็ด สูตรมังสวิรัติ ปลอดเนื้อ!!

สุกี้เห็ดยูนนาน
สุกี้เห็ดยูนนาน

สุกี้เห็ดยูนนาน สุกี้สูตรนี้ไม่เหมือนกับต้นตำรับดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ใส่เนื้อ แต่ใช้เห็ดปรุงรสนานาชนิดแทนเนื้อสัตว์ต้มกับยาจีน เป็นสุกี้ยูนนานรสเหมือนเนื้อตุ๋น กินกับพริกน้ำส้มรสแซบ ทั้งคนกินเนื้อไม่กินเนื้อกินอร่อยจนลืมรสต้นตำรับกันไปเลย

สุกี้เห็ดยูนนาน

สุกี้เห็ดยูนนาน

ส่วนผสมสุกี้เห็ด (สำหรับ 6 – 8 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง

  • ก้านเห็ดหอมปรุงสำเร็จรูป 250 กรัม
  • เห็ดหิมะปรุงสำเร็จรูป 250 กรัม
  • เห็ดหอมดอกกลาง 8 ดอก
  • หมูยอเจ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1 อัน
  • เห็ดเป๋าฮื้อ 3 ดอก
  • เห็ดเออรินจิ 3 ดอก
  • เม็ดเก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตังกุย 5 แผ่น
  • อึ้งคี้ 10 – 12 แผ่น
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1 หัว
  • น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำสต๊อกผักประมาณ 1 ลิตร
  • ผักจิงจูฉ่ายซอย 200 กรัม
  • ผักขึ้นฉ่ายหั่น 100 กรัม
  • ผักบุ้งจีนหั่น 200 กรัม
  • ผักกาดหอมหั่น 200 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มพริก

  • พริกขี้หนูสดโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสดโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

สุกี้เห็ดยูนนาน1.ใส่ก้านเห็ดหอม เห็ดหิมะ และเห็ดหอมต้มกับน้ำสต๊อกผัก ใส่มันฝรั่ง หมูยอเจ เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดเออรินจิ เม็ดเก๋ากี้ ตังกุย และอึ้งคี้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสน้ำตาลทราย เกลือ ตุ๋นนานประมาณ 45 นาที

สุกี้เห็ดยูนนาน

2.ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มพริกทั้งหมดเข้าด้วยกัน หยิบผักใส่ชาม ตักสุกี้ใส่ กินกับน้ำจิ้มพริก

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 184.27 กิโลแคลอรี
โปรตีน 74.15 กรัม ไขมัน 15.22 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 29.77 กรัม ไฟเบอร์ 3.69 กรัม

สูตร : ป้าตา ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร

keyboard_arrow_up