จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร เมนูอร่อย ย่อยง่าย บำรุงสมอง

จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร
จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร

เมนู จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร ปลาจะละเม็ดคือราชาโอเมก้า – 3 จากน่านน้ำทะเลไทย แถมเนื้อยังนุ่ม กลิ่นหอมนำมาล้างให้สะอาดแล้วนึ่ง ราดซีอิ๊ว โรยด้วยเครื่องสมุนไพรนานาชนิดช่วยย่อยและขับลม เท่าน้กี ็กลายเป็นจานสุขภาพท่ปี รุงง่ายได้ประโยชน์

จะละเม็ดราดซีอิ๊วลุยสวนสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 15 นาที

  • ปลาจะละเม็ดขาวขนาดเล็กล้างทำความสะอาดแล้ว 2 ตัว

ส่วนผสมเครื่องลุยสวนสมุนไพร

  • ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น ½ ถ้วย
  • ขมิ้นขาวสดซอยแว่นบาง ½ ถ้วย
  • หอมเล็กซอย 7 หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 5 กลีบ
  • กระเทียมโทนดองผ่าครึ่งหัว ¼ ถ้วย
  • โคนต้นหอมซอยเป็นเส้น 6 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำซีอิ๊ว

  • ซีอิ๊วขาวอย่างดี 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมโทนดอง 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แล่เนื้อปลาจะละเม็ดโดยคงก้างปลาไว้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นวางก้างปลาบนจานที่จะใช้นึ่ง แล้ววางเนื้อปลาทับลงบนก้างปลา ใส่ลงนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัดจนสุก (ประมาณ 7 – 10 นาที) ปิดไฟรินน้ำที่ค้างบนจานปลาออกบางส่วน แล้วยกจานปลาออกมาเตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมน้ำซีอิ๊วรวมกัน ราดลงบนตัวปลา แล้วนำเครื่องซอยทุกอย่างโรยบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 310.69 กิโลแคลอรี
โปรตีน 47.97 กรัม ไขมัน 2.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.98 กรัม ไฟเบอร์ 1.56 กรัม

Tips :

  • ควรเลือกกระเทียมโทนดองและน้ำกระเทียมดองที่มีรสหวานอม เปรี้ยวเค็มเพียงเล็กน้อย เพราะเมื่อรับประทานกับน้ำซีอิ๊วที่มีรสเค็มจะได้รสพอดี
  • ปลาจะละเม็ดขาวหากไม่สดจะมีกลิ่นคาวจัด จึงควรเลือกปลาสดมาปรุงรับประทาน

สูตร : ครัว H&C เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : เทวัญ, วลัยพร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

keyboard_arrow_up