ข้าวผัดขมิ้น ปลาทอดสมุนไพร เมนูจานด่วนสมุนไพร

การนำสมุนไพรมาทำอาหารนอกจากจะเพิ่มกลิ่นหอมชวนกิน แล้วยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย อาหารจานสมุนไพรจึงกลายเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพทั้งหลาย และถ้าทำง่ายอร่อย กินได้ไม่มีเบื่อแล้วละก็ ยิ่งน่าเก็บไว้เป็นเมนูไม้ตายประจำบ้าน

ข้าวผัดขมิ้น

ข้าวผัดขมิ้น ปลาทอดสมุนไพร

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ข้าวสวย 1½ ถ้วย
  • เนื้อปลาหั่นเต๋า ½ ถ้วย
  • ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
  • กระเทียมซอย 3 กลีบ
  • พริกหวานหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • ลูกผักชี 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่า ½ ช้อนชา
  • ซอสปรุงรสคิคโคแมน 1½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกโบว์เกสสำหรับทอด
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักปลากับลูกผักชีและยี่หร่าคั่วตำละเอียด ใส่ซอสปรุงรส คลุกแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองพักไว้ ทอดใบ
กะเพราพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงผัดให้เหลือง ใส่พริกหวาน ข้าวสวยตามด้วยผงขมิ้น ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลใส่ปลาที่ทอดไว้ลงคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 248.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.67 กรัม ไขมัน 6.78 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 34.23 กรัม ไฟเบอร์ 1.47 กรัม

เรื่อง : สุทิชา เหวียนระวี ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร

 

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.