ขนมคลีน ต่างจากอาหารคลีนอย่างไร โดยหลักการแล้ว ขนมคลีนกับอาหารคลีนไม่ต่างกันเพราะต้องเลี่ยงอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตมาก (processed food) เช่นเดียวกับอาหารคลีน ทำให้ขนมที่คลีนจริงๆ หาซื้อได้ยาก เพราะยังมีส่วนผสมที่ใช้เนย มาร์การีน นมวัว ฯลฯ เป็นส่วนผสมอยู่ ดังนั้นการทำรับประทานเองจึงมั่นใจได้มากกว่า
การกินขนมคลีนคืออะไร
มีคำถามว่า ถ้าเป็นขนมคลีนแล้วจะรับประทานได้มากขึ้นไหม เพราะเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพ ไม่หวานหรือรสจัด ไขมันต่ำ และใช้แป้งโฮลวีต ไม่ใช้แป้งขัดขาว คือ ควรรับประทานเหมือนขนมปกติ คือเพียงสัปดาห์ละ 2 – 3 ครั้ง เพราะแม้จะเป็นขนมคลีน แต่ถ้ารับประทานมากไปก็เป็นแคลอรีส่วนเกินได้ เพราะอุดมไปด้วยแป้ง ไข่ ไขมันและน้ำตาล ถึงจะเลือกใช้ส่วนผสมที่ดีมีประโยชน์ แต่พลังงานต่าง ๆ ก็ยังคงอยู่ครบถ้วนเช่นกัน
หนังสือ Clean Desserts ราคา 225 บาท
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (หมอผิง)
Fried Honey Banana
ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่)
- กล้วยหอมสุกกลาง ๆ 2 ผล
- น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทากระทะ
- อัลมอนด์อบหั่นหยาบและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. หั่นครึ่งกล้วยหอมตามขวาง แล้วหั่นเป็นครึ่งซีกตามยาว เตรียมไว้
2. ทาน้ำมันบาง ๆ บนกระทะเทฟลอน แล้วนำไปตั้งไฟกลาง รอให้ร้อน
3. เคล้ากล้วยหอมกับน้ำตาลทรายแดงแล้วจี่บนกระทะให้เป็นสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน
4. ตักกล้วยหอมใส่จาน โรยอัลมอนด์อบหั่นหยาบ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และใบสะระแหน่ เสิร์ฟได้ทันที
ขอบคุณ สูตรและข้อมูลโดย : หนังสือ Clean Desserts ราคา 225 บาท
