ซุปบีตรู้ตเย็น สูตรวีแกนอร่อยทานง่ายได้สุขภาพ

มังสวิรัติสไตล์อิตาเลียน ณ ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (Luce Italian Restaurant) แห่งโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ นอกจากจะมีอาหารอิตาเลียนรสต้นตำรับไว้บริการแล้ว เชฟเอโดอาร์โด้ โบนาโวลต้า (Edoardo Bonavolta) ยังคิดค้นเมนูอาหารมังสวิรัติสไตล์อิตาเลียนในคอนเซ็ปต์ “Raw & Healthy Vegan” ไว้เอาใจคนรักสุขภาพกันอีกด้วย

Cold Beetroot Soup ซุปบีตรู้ตเย็น แบบวีแกนที่ไม่ผ่านความร้อน ปรุงรสน้อย ได้รสชาติแท้ ๆ จากวัตถุดิบ โดยฝีมือเชฟระดับโรงแรม สูตรนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด

ซุปบีตรู้ตเย็น (Cold Beetroot Soup)

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที

บีตรู้ต 40 กรัม
เซเลอรี่ปอกเปลือก 120 กรัม
เนื้อมะม่วงสุก 30 กรัม
เนื้อส้ม 20 กรัม
น้ำเลมอน 2 มิลลิลิตร
กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก Extra Virgin 10 มิลลิลิตร
พาร์สลีย์ 1 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอบด 1 กรัม
เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน (ยกเว้นพาร์สลีย์และถั่วพิสตาชิโอ) หากส่วนผสมแห้งไปให้เติมน้ำมันมะกอกเพิ่มได้เล็กน้อย เทใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 176.01 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.20 กรัม ไขมัน 10.45 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.81 กรัม ไฟเบอร์ 5.63 กรัม