พิซซ่าซอสขาวเห็ดรวม พิซซ่าเห็ดถาดนี้อร่อยไม่แพ้พิซซ่าที่ทำจากเนื้อสัตว์ เพราะมีรสชาติจากเห็ดสดหลากชนิดพร้อมกับให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันบวกกับซอสขาวรสเปรี้ยวที่ทำจากครีมชีส ผสานความหวานจากแยมหอมหัวใหญ่สูตรโฮมเมดพร้อมด้วยมอซซาเรลลาชีสรสเค็ม ทำให้พิซซ่าสูตรนี้อร่อยครบรสแถมไม่เหมือนใคร
พิซซ่าซอสขาวเห็ดรวม
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น) เตรียม 15 นาที ปรุง 40 นาที
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 1 แผ่น
- เห็ดหอมสดผ่าครึ่ง 5 – 6 ดอก
- เห็ดแชมปิญองฝานบาง 4 ดอก
- เห็ดชิเมจิฉีกเป็นดอก ½ ถ้วย
- เห็ดเข็มทองฉีกเป็นช่อ 4 – 5 ช่อ
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 8 ดอก
ส่วนผสมแยมหอมหัวใหญ่
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเส้น 1½ ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมซอสขาว
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด 2 กลีบ
- ครีมชีส ½ ถ้วย
- นมจืด ½ ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำแยมหอมหัวใหญ่โดยใส่หอมหัวใหญ่ลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนหอมหัวใหญ่สุกใส จากนั้นก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีจนแยมหอมหัวใหญ่มีสีเข้มและเหนียวขึ้น ตักใส่จาน พักไว้
2. ทำซอสขาวโดยผัดกระเทียมกับเนยจนมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ตามด้วยนมจืด ใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ จนส่วนผสมข้นและเข้ากันดี ใส่ครีมชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมั่นคนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงจากเตา
3. ทาซอสขาวลงบนแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ใส่เห็ดทั้งหมดและแยมหอมหัวใหญ่ลงไป โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 – 220 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จนชีสละลายเยิ้มเป็นสีเหลืองทอง กินขณะร้อน
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 64.89 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.02 กรัม ไขมัน 2.50 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.61 กรัม ไฟเบอร์ 0.90 กรัม
