นาเบะมิโซะขาว ไม่ต้องไปถึงร้านดัง ก็สามารถทำนาเบะกินเองได้ที่บ้าน ทีเด็ดความอร่อยนี้ แอ๊วแอ๊ว เลือกใช้ “ชิโรมิโซะ” หรือมิโซะขาวที่มีรสหวานๆ เค็มๆ กลิ่นหอมละมุนมาทำน้ำซุป แล้วเติมงาขาวบดรสหวานมัน เติมความอร่อยกันแบบคูณสอง ก่อนต้มกับผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้รสชาติอร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสม นาเบะมิโซะขาว (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- สันคอหมูสไลซ์ 100 กรัม
- เห็ดหอมสด 2 – 3 ดอก
- เห็ดเข็มทอง ½ ถ้วย
- เห็ดชิเมจิ ½ ถ้วย
- แครอตหั่นแว่น 3 – 4 ชิ้น
- ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย
- ผักกาดขาวเด็ดเป็นใบ 4 – 5 ใบ
- เส้นอุด้ง 1 ถ้วย
- ชิโรมิโซะ ¼ ถ้วย
- งาขาวบด (Tahini) 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1½ ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นแว่น ½ เม็ด
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
วิธีทำ นาเบะมิโซะขาว
1. ผสมชิโรมิโซะ งาขาวบดและมิรินลงในถ้วย คนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแห้งและส่วนผสมข้อ 1 ลงไป ต้มนาน 1 นาที ปิดไฟ
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อเรียงให้สวยงาม จากนั้นใส่น้ำซุปลงไปแล้วยกขึ้นตั้งไฟ รอจนส่วนผสมสุกตักใส่ถ้วยกินร้อนๆ
Tip :
งาขาวบดหรือตาฮีนิ (Tahini) เป็นซอสที่ทำจากงาบด นิยมใช้ปรุงอาหารตุรกี เมดิเตอร์เรเนียน และตะวันออกกลางหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หากไม่มีใช้งาขาวคั่วโขลกละเอียดแทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน
นาเบะมิโซะขาว
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 444.25 กิโลแคลอรี
โปรตีน 22.60 กรัม ไขมัน 16.40 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 51.75 กรัม ไฟเบอร์ 3.95 กรัม
