หัวสิงโตตุ๋นผักกาดขาว เมนูอร่อยสไตล์จีน คนจีนนิยมตั้งชื่ออาหารให้เป็นมงคลอย่างเมนู “หัวสิงโตตุ๋นผักกาดขาว” นี้ทำจากหมูสับปั้นก้อนทอด มีลักษณะคล้ายหัวสิงโต แล้วนำไปต้มกับผักกาดขาวที่มีสีเขียวอ่อนดูคล้ายกับหยก หากใครได้กินก็เหมือนได้รับพรมงคล มีโชคลาภไปพร้อมกับความอร่อยลิ้นในคราเดียวกัน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- ผักกาดขาว ½ หัว
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกสับหยาบ 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย ½ ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1½ ถ้วย
ส่วนผสมหัวสิงโต
- หมูสับติดมัน 1 ถ้วย
- รากผักชีกระเทียมและพริกไทยโขลกรวมกัน ½ ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำหัวสิงโตโดยผสมหมูสับรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก แป้งมัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาล ใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้ากันนาน 5 นาที แล้วปั้นเป็นก้อนใหญ่ พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย วางหมูปั้นก้อนลงทอดพอให้ผิวด้านนอกสุกทั่วทั้งก้อนตักใส่จาน พักไว้
3. เลาะเฉพาะใบผักกาดขาวส่วนสีเขียวแล้วหั่นเป็นท่อนใหญ่
4. ตั้งกระทะอีกใบใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด ใส่ใบผักกาดขาวและกระเทียมลงผัด พอผักเริ่มสุกใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย คนให้เข้ากันใส่หมูก้อนลงไปต้มประมาณ 5 นาทีหรือจนหมูสุก ตักขึ้นใส่ชามกินกับข้าวสวย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 230.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 14.47 กรัม ไขมัน 15.91 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 7.24 กรัม ไฟเบอร์ 1.29 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
สูตรอาหารแนะนำ
- ข้าวผัดปลากุเราตากใบ มื้อเช้าอร่อยจากเนื้อปลา
- ข้าวผัดพริกขิงไก่ไข่เค็ม จานด่วนช่วยเบิร์น
- ต้มยำปลาน้ำใสไข่ตุ๋น อร่อยได้สุขภาพ
- ลาบไข่ต้มสับ จานไข่ทำง่ายแค่ 5 นาทีเสร็จ
- ข้าวไข่ข้นต้มยำกุ้ง เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา
- ข้าวต้มสามไข่ มื้อเช้าอร่อยอิ่มท้อง
- ผัดกะเพราไข่คน อร่อยจานด่วน ทำง่ายได้สุขภาพ
- ไข่กระทะ คั่วกลิ้งไก่กุ้งหวาน มื้อเช้าอร่อย
- เส้นใหญ่เย็นตาโฟซีฟู้ด กับลูกชิ้นปลาโฮมเมด
- ซุปถั่วลันเตา เมนูซุปทำง่าย อร่อยอุ่นท้อง
- บะหมี่เป็ดพะโล้ไข่เค็มตุ๋นมะระยาจีน สูตรอร่อยรสกลมกล่อม
- สตูผัก กับข้าวผัดสมุนไพร เมนูคลีนๆ แคลอรีต่ำ
- สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลู กับซุปโชยุ เมนูอร่อยทำง่าย โปรตีนสูง
- สูตรเต้าหู้เย็น กับ ไข่เยี่ยวม้า เมนูเรียกน้ำย่อย อร่อยครบรส
- สูตรเต้าหู้เย็น เมนูอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง
- เต้าหู้ทอดราดซอสมิโซะขาว เมนูเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
