คลิปเกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ
เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ


วิธีทำ เกี๊ยวทอด เป็น “ดอกเบญจมาศ” (ติดตามสูตรขนมเปี๊ยะดอกเบญจมาศไส้เค็มได้ที่นี่) ไปดูกันว่าทำอย่างไร จึงบานสวยดุจดอกไม้งานพืชสวนโลกก็ไม่ปาน เอาไว้ใช้จัดเลี้ยงได้ประทับใจคนกินจริง ๆ

วัตถุดิบ (ต่อ 1 ดอก)

  • แผ่นเกี๊ยว 5 แผ่น
  • ไส้เกี๊ยวตามชอบ (ในคลิปและภาพใช้ไส้หมูสับผสมรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกปรุงรสด้วยซีอิ๊ว)
  • น้ำเปล่าสำหรับติดแผ่นเกี๊ยว
  • น้ำมันสำหรับทอด

อุปกรณ์

  • กรรไกรสำหรับตัด
  • กระชอนสำหรับช้อนเกี๊ยวดอกเบญจมาศ

วิธีทำ

เกี๊ยวทอด

1.ซ้อนแผ่นเกี๊ยว 5 แผ่นเข้าด้วยกัน แล้วใช้กรรไกรตัดมุมแผ่นเกี๊ยวออก ให้เป็นรูปวงกลม

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

2.แต้มน้ำ ตรงกลางแผ่นเกี๊ยวทีละแผ่น

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

3.กดแผ่นเกี๊ยวให้ติดกัน

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

4.ตักไส้เกี๊ยวแปะลงตรงกลาง

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

5.ใช้กรรไกรตัดชายแผ่นเกี๊ยวให้เป็นกลีบ ตามภาพ

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

6.ตลบกลีบดอกด้านบนขึ้นมาติดไส้เกี๊ยวโดยรอบ เพื่อเป็นเกสรดอกไม้

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

7.วางแผ่นเกี๊ยวที่เตรียมเสร็จแล้วลงบนกระชอน แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

8.เมื่อแผ่นเกี๊ยวสุกเป็นสีทองแล้ว จึงตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับซอสพริกศรีราชา

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

**** ติดตามสูตรเกี๊ยวทอดไส้เห็ด สูตรหมู่บ้านพลัมได้ที่นี่ (สูตรนั้นนะ เขาห่อเกี๊ยวเป็นปลาทองเชียวนะ ไว้วันหลังจะมาสอนนะ เพราะคนห่อ ก็คือ คนเดียวกันนี่แหละ)

เกี๊ยวทอดดอกเบญจมาศ

สูตรและภาพโดย สิทธิโชค ศรีโช

 

keyboard_arrow_up