Mizu Shingen Mochi ขนมยอดฮิตในญี่ปุ่น คนไทยเรียกสั้น ๆ ว่า “เค้กน้ำ” คล้ายเยลลี่หรือวุ้นเนื้ออ่อน ๆ นุ่มเด้งดึ๋ง มีทั้งแบบสอดไส้ผลไม้และแบบเนื้อวุ้นล้วน เสิร์ฟคู่คุโรมิสสึหรือน้ำเชื่อมจากน้ำตาลดำรสหอมหวาน กับผงคินาโกะหรือผงถั่วเหลืองญี่ปุ่นกลิ่นหอมรสมัน
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาพักให้ขนมเซตตัว)
- น้ำแร่ 300 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- คินาโกะ (ผงถั่วเหลืองญี่ปุ่น) ตามชอบ
- คุโรมิสสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) ตามชอบ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- พิมพ์โลหะทรงครึ่งวงกลมจำนวน 3 พิมพ์
วิธีทำ
เทผงวุ้นลงในน้ำแร่ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนผงวุ้นละลาย แล้วเติมน้ำตาลลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ ยกลง เทใส่พิมพ์นำไปแช่เย็นพักไว้ให้เซตตัว 1 คืนจากนั้นนำขนมออกมาจากตู้เย็นค่อย ๆ เคาะออกจากพิมพ์ วางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมคินาโกะและคุโรมิสสึ แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : คินาโกะ (ผงถั่วเหลืองญี่ปุ่น) และคุโรมิสสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ) หาซื้อได้จากร้านขายวัตถุดิบทำอาหารญี่ปุ่นหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป
***ติดตาม รีวิวร้านขนมหวานสไตล์บาร์แอนด์คาเฟ่ ” Brix Dessert Bar ” ของเชฟนนท์ คลิกที่นี่ ***
ที่ตั้งร้านอาหาร : Brix Dessert Bar ตั้งอยู่ชั้น 2 โครงการ The Commons ซอยทองหล่อ 17 สุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เวลาเปิด – ปิด : เปิดให้บริการวันจันทร์ – วันพฤหัสบดี เวลา 12.00 น. – 22.00 น. และวันศุกร์ – วันอาทิตย์ เวลา 12.00 น. – 23.00น.
โทร. 0-2712-6352 หรือทาง : BRIXDESSERTBAR
สูตร : เชฟนนท์ – นนทวรรธ โรจนศักดิ์ชัย เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
