ซุปเต้าหู้ทะเล สไตล์เกาหลี รสเผ็ดเด็ดทุกช้อน

ซุปเต้าหู้ทะเล
ซุปเต้าหู้ทะเล

ซุปเต้าหู้ทะเล รสเผ็ดแบบเกาหลี (Sundubu Jigae) ซุนดูบูจิเก เป็นซุปเต้าหู้อ่อนรสเผ็ดเสิร์ฟร้อน ๆ ในหม้อไฟตามสไตล์เกาหลี เริ่มจากผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันงาและพริกป่นแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปก็จะได้น้ำซุปกลิ่นหอม แล้วใส่อาหารทะเลสด ๆ ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึกที่ช่วยกลิ่นและรสชาติดียิ่งขึ้นแม้ไม่ใช่แดจังกึมก็ทำอร่อยได้เหมือนกันจ้า

ซุปเต้าหู้ทะเล

 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

  • กุ้งทะเลปอกเปลือกไว้หาง 4 ตัว
  • หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 4 ตัว
  • ปลาหมึกหั่นแว่น ½ ถ้วย
  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง ¼ ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ หัว
  • แตงกวาผ่าครึ่งหั่นชิ้น 1 ลูก
  • เต้าหู้อ่อน 1 ก้อน
  • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 1 ต้น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
  • โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1½ ถ้วย

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียม หมูสามชั้นกับน้ำมันงาด้วยไฟกลาง พอสุกใส่พริกป่นลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่หอมหัวใหญ่ แตงกวา ปรุงรสด้วยโกชูจัง ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำลงไป

3. รอจนส่วนผสมเดือด ใส่อาหารทะเลทั้งหมดลงไป ตามด้วยเต้าหู้ รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ

4. ตอกไข่ไก่ลงไป และตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟขณะร้อน

Tip :

พริกป่นเกาหลี (Gochugaru) จะมีสีแดงเข้ม ไม่มีเมล็ดพริก มีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยเมื่อนำมาทำอาหารจะให้สีแดงสวย หากไม่มีสามารถใช้พริกปาปริก้าแทนได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 318.03 กิโลแคลอรี
โปรตีน 22.06 กรัม ไขมัน 18.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 16.15 กรัม ไฟเบอร์ 4.10 กรัม

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up