ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ สูตรพิเศษปลอดเนื้อ

ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ
ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ

ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ (Tomato Nigiri) แปลกใจไหมคะ ถ้าจะบอกว่า ข้าวปั้นที่มีหน้าละม้ายคล้ายปลาทูน่าจานนี้คือ “มะเขือเทศ” คิดว่าเพื่อนๆ น่าจะรู้สึกไม่ต่างกับดิฉันและทีมงานที่เห็นข้าวปั้นจานนี้ครั้งแรก

ยอมรับว่าทีแรกคิดว่าเป็นข้าวปั้นหน้าปลาทูน่าจริง ๆ คุณเมกุมิเธอบอกว่า ข้าวปั้นสูตรนี้เธอคิดขึ้นมาพิเศษสำหรับคนไม่รับประทานเนื้อสัตว์ เพื่อให้กินข้าวปั้นได้อย่างสบายใจในช่วงเทศกาลกินเจนี้ค่ะ

ผู้เขียนและทีมงานได้ชิมแล้วติดใจกันใหญ่ นับเป็นข้าวปั้นที่กินอร่อย สดชื่นจริง ๆ ที่สำคัญทำง่ายมาก จึงนำสูตรมาฝาก และขอเชิญชวนเพื่อนๆ มาปรุงข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศนี้รับประทานกัน รับรองจะติดใจ

ข้าวปั้นหน้ามะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 12 คำ)

  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เกลือและน้ำมันรำข้าวเล็กน้อย สำหรับปรุงมะเขือเทศ
  • น้ำเปล่าสำหรับลวกมะเขือเทศ
  • ข้าวสวยหอมมะลิและข้าวสวยกล้อง 200 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ วาซาบิและขิงดองตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำสำหรับลวกมะเขือเทศเตรียมไว้ล้างมะเขือเทศให้สะอาด กรีดเป็นรูปกากบาทด้านตรงข้ามขั้ว ลวกในน้ำเดือด 20 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออก ผ่าสี่เลาะเมล็ดออก วางบนภาชนะที่วางกระดาษซับน้ำไว้ โรยเกลือและน้ำมันบนมะเขือเทศแต่ละชิ้น พักไว้ 10 นาที
2. ปรุงข้าวปั้นโดยผสมน้ำส้มสายชูหมักกับเกลือ คนให้เกลือละลาย เทลงผสมบนข้าวสวยร้อน ๆ คนให้เข้ากัน โรยงาผสมให้ทั่ว
3. ปั้นข้าวพอดีคำ ป้ายวาซาบิเล็กน้อยบนมะเขือเทศ แล้ววางบนข้าว ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางกดให้แน่น วางบนภาชนะ พร้อมเสิร์ฟกับโชยุและขิงดอง

Tips:

  • ควรเลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงและมีเนื้อพอสมควร เพื่อให้ได้สีสวยและมีชิ้นเหมือนปลาทูน่า
  • ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ให้รสหวานธรรมชาติ ถ้าหาไม่ได้ให้เติมน้ำผลไม้ลงผสมกับน้ำส้มสายชูหมักก่อนผสมกับข้าว

พลังงานต่อหนึ่งคำ 52.90 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.73 กรัม ไขมัน 3.13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.64 กรัม ไฟเบอร์ 0.47 กรัม

สูตรอาหารอร่อยแนะนำ

keyboard_arrow_up