ส่วนผสม
- เนื้อสันนอก 300 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 3 ถ้วย
- กระเทียมโทน 10 หัว
- หน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสคิคโคแมน 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 5 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 50 กรัม
- เนยจืด 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 หยิบมือ
วิธีทำ
1. เลาะมันออกจากชิ้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไว้
2. หมักเนื้อกับน้ำมันงา ซอสคิคโคแมน 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 4 ช้อนชา พักไว้ 30 นาที
3. นำมันที่แยกไว้มาเจียวจนเหลือแต่กาก ตักแยกไว้ แบ่งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะมาผัดกับกระเทียมหน่อไม้ฝรั่ง และข้าวโพดอ่อน ใส่เนยเล็กน้อยพอให้มีกลิ่นหอม เมื่อสุกปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยพริกไทย เหยาะซอสเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พักไว้
4. เทน้ำมันที่เหลือใส่กระทะตั้งไฟ ย่างเนื้อด้านละประมาณ 3 นาทีพอให้ข้างนอกสุก นำมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดพอคำ
5. นำกระทะใบเดิมขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยเล็กน้อย ผัดเนื้อที่หั่นไว้ โรยเกลือเล็กน้อย เหยาะซอส 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักที่พักไว้ ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 608.91 กิโลแคลอรี
โปรตีน 25.09 กรัม ไขมัน 33.55 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.69 กรัม ไฟเบอร์ 5.08 กรัม
เรื่อง : ชโลทร วรวงศา
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
