สีสันคือความหลากหลาย ความมีชีวิตชีวา ที่ส่งผลกับอารมณ์ของผู้คนได้อย่างไม่น่าเชื่อ เช่น เมื่อเราเดินเข้าไปในห้องที่มืดจะรู้สึกอึดอัดหายใจไม่คล่องขึ้นมาทันที และบางครั้งเราอาจเห็นคนที่เซ็ง ๆ เบื่อโลกแต่งตัวด้วยเสื้อผ้าที่ไม่สดใส
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที
- เนื้ออกไก่หั่นชิ้น 100 กรัม
- เนื้ออกไก่แล่บาง 50 กรัม
- หัวกะทิสด 100 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม
- หอมเล็กปอกเปลือก 20 กรัม
- กระชายหั่นท่อน 20 กรัม
- ผิวมะกรูดซอย ¼; ลูก
- ตะไคร้ซอย 10 กรัม
- น้ำสะอาด 250 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½; ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½; ช้อนโต๊ะ
- เส้นบุกลวกสุก 2 ถ้วย
- ผักสด อาทิ ใบสะระแหน่
- ถั่วงอก ถั่วฝักยาวซอยตามชอบ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแห้ง หอมเล็ก กระชาย ตะไคร้และเนื้ออกไก่หั่นชิ้นต้มจนสุกปิดไฟ ยกลง ใส่ผิวมะกรูดนำไปปั่นจนละเอียด
2. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อ เติมหัวกะทิ ตั้งไฟจนเดือดและเริ่มแตกมัน ใส่เนื้อไก่ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เกลือ ชิมรสให้เค็มนำรับประทานกับเส้นบุกและผักสด
***นอกจากน้ำยาขนมจีนจะมีสีโทนอุ่นแล้วสรรพคุณสมุนไพรในเมนูนี้ยังช่วยขับลม ให้ตื่นจากอาการสะลึมสะลือได้อีกด้วย***
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 344.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 14.27 กรัม ไขมัน 22.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 22.77 กรัม ไฟเบอร์ 0.24 กรัม
โดย : แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ไพบูลย์ศิลป แพทย์ธรรมชาติบำบัด Healthy Flavor Clinic Restaurant
เรียบเรียง : สิทธิโชค ศรีโช
