ข้าวผัดปลากุเราตากใบ มื้อเช้าอร่อยจากเนื้อปลา

ข้าวผัดปลากุเราตากใบ
ข้าวผัดปลากุเราตากใบ

ข้าวผัดปลากุเราตากใบ ข้าวผัดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชอบปรุงเป็นอาหารมื้อเช้า รวมถึงข้าวผัดจานนี้ที่เชฟยีสต์ใช้เนื้อปลากุเราชั้นดีจากอำเภอตากใบ แหล่งปลากุเราเค็มที่ดีที่สุดของเมืองไทย มาผัดกับข้าวกล้องเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน เติมก้านคะน้าฮ่องกงชิ้นเล็กกรุบกรอบ เคียงด้วยมะนาว แตงกวา หอมเล็กและพริกขี้หนู เพียงเท่านี้ก็อร่อยอิ่มท้องมื้อเช้ากันแล้ว

ข้าวผัดปลากุเราตากใบ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • ปลากุเราตากใบ 100 กรัม
  • ก้านคะน้าฮ่องกง 3 ต้น
  • ข้าวกล้องหุงสก 1 ถ้วย
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กซอย 3 หัว
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
  • แตงกวา 1 ลูก
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. เตรียมเครื่องสำหรับแต่งจานโดยหั่นก้านคะน้าฮ่องกง ปลากุเราหอมเล็กพริกขี้หนูมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นแตงกวาเป็นแว่น เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนหรี่ไฟอ่อน นำก้านคะน้าลงไปทอดพอสุก ตักขึ้น แล้วนำปลากุเราลงไปทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. เริ่มทำข้าวผัดโดยใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนหรี่ไฟแบ่งปลากุเราที่ทอดไว้มาผัดกับไข่พอมีกลิ่นหอมและไข่เริ่มสุก ใส่ข้าวกล้องลงไปเร่งไฟให้แรง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล แบ่งก้านคะน้าที่ทอดไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนข้าวแห้ง ตักใส่จาน แต่งด้วยเครื่องที่หั่นเตรียมเอาไว้ พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 736.52 กิโลแคลอรี
โปรตีน 60.10 กรัม ไขมัน 24.96 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 68.59 กรัม ไฟเบอร์ 4.42 กรัม

โดย : เชฟยีสต์นกุล กวินรัตน์

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up